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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
S.C.A. SAVEURS FERMIERES	444437313					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	3113159	3291838	3105886	2905652	2737662	2581097
VALEUR AJOUTE	597615	676741	642487	560694	524762	546384
EBE (exédent brut d'exploitation)	82459	101630	137696	71983	85000	119594
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	68582	87229	123656	63509	69009	94522
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-318928	-117555	-305918	-312282	-311932	-68662
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,0266	0,0311	0,0445	0,0249	0,0313	0,0465
Exportation	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale	0,2796	0,2856	0,2864	0,2828	0,2706	0,2968
Marge d'exploitation	0,0044	0,0094	0,0229	0,0048	0,0079	0,0173
Marge nette	0,0044	0,0094	0,0229	0,0048	0,0079	0,0173
Rentabilité économique	0,1311	0,1218	0,2239	0,2022	0,2221	0,1968
Rentabilité financière	0,0347	0,0726	0,1951	0,0445	0,0694	0,1531
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	221387,1429	217955,7333	257579,75	263073,3636	226665,1667	0
Valeur ajoutée par employé	42686,7857	45116,0667	53540,5833	50972,1818	43730,1667	0
Charges salariales par employé	35805,5	37150,8667	41112,3333	43219,1818	35689,5	0
Salaires et traitements par employé	27031,3571	28033,1333	30757,8333	31619,9091	26363	0
Résultat courant avant impôts par employé	27031,3571	28033,1333	30757,8333	31619,9091	26363	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,8072	0,795	0,8067	0,8068	0,8082	0,7992
Part des charges salariales	0,1617	0,1709	0,1625	0,1644	0,1577	0,1632
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0226	0,0242	0,0233	0,0202	0,022	0,022
Part d'autres charges	0,0085	0,0099	0,0075	0,0086	0,0121	0,0157
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-37,5582	-13,1242	-36,1248	-39,3886	-41,8588	-9,738
Rotation des stocks	1,6791	2,342	1,6698	1,3723	1,7314	1,4862
Durée du crédit client	0,8973	0,3848	0,5482	0,888	1,0135	2,0333
Durée du crédit fournisseur	11,5301	9,4284	10,6048	11,3743	8,6433	7,5063
***RATIOS DIVERS						
Endettement	0,1842	0,438	0,4209	0,1803	0,2466	0,5559
Capacité de remboursement	1,6896	4,1885	2,0938	1,011	1,368	3,5735
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,0266	0,0311	0,0445	0,0249	0,0313	0,0465
Taux de valeur ajoutée	1,6896	4,1885	2,0938	1,011	1,368	3,5735
Taux d'exportation	0	0	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,1489	0,1548	0,1784	0,1125	0,1252	0,1459
						
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