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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
PATISSERIE CHOCOLATERIE GERMAIN	442806576					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	626991	535015	657440	734897	743787	788012
VALEUR AJOUTE	295302	190429	340811	382790	345088	322697
EBE (exédent brut d'exploitation)	-3965	-40001	30326	30931	15009	-754
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	-15434	-51517	21581	20682	5474	-7689
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-158642	-134475	-120727	-106881	-107721	-113133
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	-0,0065	-0,0783	0,0474	0,043	0,0209	-0,001
Exportation	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale	0,2172	-0,0112	4,4519	2,2202	0,5879	0,524
Marge d'exploitation	-0,0243	-0,0935	0,0247	0,0253	0,0072	-0,0553
Marge nette	-0,0243	-0,0935	0,0247	0,0253	0,0072	-0,0553
Rentabilité économique	-0,0248	-0,2157	0,1927	0,1794	0,2943	-0,013
Rentabilité financière	-0,4172	-0,6721	0,0484	0,0559	0,4169	-1,1937
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	0	0	0	0	0	0
Valeur ajoutée par employé	0	0	0	0	0	0
Charges salariales par employé	0	0	0	0	0	0
Salaires et traitements par employé	0	0	0	0	0	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,4874	0,5501	0,4668	0,4687	0,5064	0,5438
Part des charges salariales	0,488	0,4224	0,5031	0,5074	0,469	0,3994
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0198	0,0231	0,0236	0,0178	0,017	0,0512
Part d'autres charges	0,0047	0,0044	0,0064	0,0061	0,0076	0,0056
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-95,217	-96,0399	-68,8153	-54,2771	-54,6759	-53,3129
Rotation des stocks	114,8333	110,3122	93,4204	63,2225	52,8473	36,0223
Durée du crédit client	3,4071	3,981	5,407	2,5341	2,4655	1,5653
Durée du crédit fournisseur	129,8662	117,2785	142,455	150,2692	120,6546	81,4299
***RATIOS DIVERS						
Endettement	0,6065	0,5199	0,0541	0,1785	0,7303	0,862
Capacité de remboursement	-6,2742	-1,8712	0,3948	1,4885	6,8036	-6,5129
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	-0,0065	-0,0783	0,0474	0,043	0,0209	-0,001
Taux de valeur ajoutée	-6,2742	-1,8712	0,3948	1,4885	6,8036	-6,5129
Taux d'exportation	0	0	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,4858	0,5861	0,4739	0,4403	0,2799	0,2716
						
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