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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
SERT SOC EXPLOITATION RESTAURANT THEMES	440223998					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	601665	997758	1217452	1235785	1204946	1208797
VALEUR AJOUTE	193	337040	432151	446373	480806	472714
EBE (exédent brut d'exploitation)	27871	26616	25083	45736	110317	82017
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	29332	15468	15553	30314	97284	65572
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-258084	-309072	-293069	-306184	-74980	-46837
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,0677	0,0269	0,0207	0,0372	0,0919	0,0681
Exportation	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale						
Marge d'exploitation	-0,0101	-0,0011	0,004	0,0137	0,0648	0,0433
Marge nette	-0,0101	-0,0011	0,004	0,0137	0,0648	0,0433
Rentabilité économique	0,0712	0,0677	0,0714	0,1272	0,163	0,128
Rentabilité financière	0,0003	-0,0032	0,0006	0,0465	0,1854	0,1399
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	0	0	0	0	0	0
Valeur ajoutée par employé	0	0	0	0	0	0
Charges salariales par employé	0	0	0	0	0	0
Salaires et traitements par employé	0	0	0	0	0	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,6788	0,6541	0,6428	0,6435	0,6382	0,6318
Part des charges salariales	0,2489	0,3002	0,3263	0,3174	0,3174	0,3267
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0514	0,0295	0,0207	0,0257	0,0295	0,0286
Part d'autres charges	0,0209	0,0162	0,0102	0,0134	0,0149	0,0129
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-228,9792	-113,8997	-88,2828	-90,7996	-22,8026	-14,205
Rotation des stocks	7,8578	3,779	4,4338	4,7496	6,4815	4,2719
Durée du crédit client	0	0	0	0	0	0
Durée du crédit fournisseur	115,2518	64,8192	44,7238	45,9592	56,8442	36,9784
***RATIOS DIVERS						
Endettement	0,115	0,1168	0,0211	0,0445	0,5158	0,5834
Capacité de remboursement	1,5342	2,9697	0,4775	0,5283	3,5875	5,7004
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,0677	0,0269	0,0207	0,0372	0,0919	0,0681
Taux de valeur ajoutée	1,5342	2,9697	0,4775	0,5283	3,5875	5,7004
Taux d'exportation	0	0	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	1,4392	0,6137	0,4947	0,4945	0,5245	0,547
						
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