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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
RESTAURATION BERCY	438488058					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	3309124	2594826	6084826	5961090	0	5509850
VALEUR AJOUTE	782139	722760	2633436	2652173	0	2396830
EBE (exédent brut d'exploitation)	240189	-385288	206390	291244	0	276093
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	269387	-288062	190209	272766,6	0	250541,2
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-632853	-305634	-545683	-654305	-708013	-825880
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,091	-0,1603	0,0344	0,0497		0,0511
Exportation	0	0	0	0	0	1680
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale	0,7914	0,9909	0,971	0,2648		0,1679
Marge d'exploitation	0,0153	-0,2291	0,0088	0,0248		0,0294
Marge nette	0,0153	-0,2291	0,0088	0,0248		0,0294
Rentabilité économique	0,1254	-0,2001	0,1685	0,2446	0	0,2358
Rentabilité financière	0,2948	-1,8772	0,0512	0,2045	0	0,3768
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	0	0	0	96119,377	0	0
Valeur ajoutée par employé	0	0	0	43478,2459	0	0
Charges salariales par employé	0	0	0	36833,6066	0	0
Salaires et traitements par employé	0	0	0	28362,3607	0	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	0	28362,3607	0	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,5757	0,5402	0,5675	0,5611		0,5703
Part des charges salariales	0,3448	0,3825	0,3849	0,3865	0	0,3759
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0542	0,0578	0,029	0,0315		0,0283
Part d'autres charges	0,0252	0,0195	0,0186	0,0209	0	0,0255
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-87,491	-46,4097	-33,1766	-40,7317	-INF	-55,8062
Rotation des stocks	16,0319	14,116	8,0444	7,8414	0	8,4123
Durée du crédit client	7,2719	6,8173	4,0265	1,978	0	1,8357
Durée du crédit fournisseur	228,878	190,073	68,9845	85,3694	0	102,0402
***RATIOS DIVERS						
Endettement	0,8242	0,8767	0,4422	0,4556	0,5088	0,6902
Capacité de remboursement	5,8601	-5,8588	2,8472	1,9885	0	3,2254
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,091	-0,1603	0,0344	0,0497		0,0511
Taux de valeur ajoutée	5,8601	-5,8588	2,8472	1,9885	0	3,2254
Taux d'exportation	0	0	0	0		0,0003
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,5249	0,6069	0,2569	0,2554	0	0,2967
						
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