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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
BOOKS & COOK	428988398					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	232972	220771	286053	347762	273978	253909
VALEUR AJOUTE	150049	143500	245657	289816	241179	222518
EBE (exédent brut d'exploitation)	-137683	-29247	-55199	-10046	29593	3149
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	-135981	102944	116694	122293	30939	4106
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	14086	227092	85938	144597	130185	52358
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	-0,6517	-0,1508	-0,193	-0,0289	0,108	0,0124
Exportation	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale				-INF	-INF	-INF
Marge d'exploitation	-0,5535	-0,0424	-0,1944	-0,029	0,1074	0,0015
Marge nette	-0,5535	-0,0424	-0,1944	-0,029	0,1074	0,0015
Rentabilité économique	-0,4179	-0,0584	-0,1698	-0,0268	0,0767	0,0089
Rentabilité financière	-0,3519	0,2783	0,3576	0,3429	0,0801	0,0038
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	0	0	286053	347762	0	0
Valeur ajoutée par employé	0	0	245657	289816	0	0
Charges salariales par employé	0	0	299320	297833	0	0
Salaires et traitements par employé	0	0	164125	163281	0	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	164125	163281	0	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,1749	0,2206	0,1182	0,1619	0,1341	0,1238
Part des charges salariales	0,813	0,7736	0,8761	0,8323	0,8575	0,8579
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0028	0	0,0012	0,0001	0,0007	0,0109
Part d'autres charges	0,0093	0,0059	0,0045	0,0057	0,0077	0,0074
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	24,3376	427,2409	109,6558	151,7644	173,4355	75,2658
Rotation des stocks	0	0	0	0	0	0
Durée du crédit client	57,23	82,3375	37,0036	75,4167	69,9129	94,8765
Durée du crédit fournisseur	14,0345	17,4217	16,8061	12,2095	30,1116	12,2864
***RATIOS DIVERS						
Endettement	0	0,1101	0,0111	0,0496	0,0039	0,005
Capacité de remboursement	0	0,5354	0,031	0,1522	0,0489	0,435
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	-0,6517	-0,1508	-0,193	-0,0289	0,108	0,0124
Taux de valeur ajoutée	0	0,5354	0,031	0,1522	0,0489	0,435
Taux d'exportation	0	0	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,9898	1,0828	0,7292	0,5934	0,7928	0,932
						
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