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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
COUDERC BARRAU RESTAURATION	428100689					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	1114652	991758	2392243	1939592	1953658	1803791
VALEUR AJOUTE	360440	337187	1480567	1123512	1092781	1074740
EBE (exédent brut d'exploitation)	277667	167111	737043	227762	-17437	54965
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	210394	34924	541286	219671	-67448	47223
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	131989	312853	-218987	-74036	-188988	-128476
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,3256	0,225	0,3114	0,1195	-0,0091	0,0311
Exportation	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale						
Marge d'exploitation	0,3522	0,4487	0,3016	0,1139	-0,0341	0,0141
Marge nette	0,3522	0,4487	0,3016	0,1139	-0,0341	0,0141
Rentabilité économique	0,2246	0,1255	0,6263	0,24	-0,0233	0,0622
Rentabilité financière	0,5102	0,1708	0,5259	0,2498	-0,2387	0,0309
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	0	0	0	0	0	0
Valeur ajoutée par employé	0	0	0	0	0	0
Charges salariales par employé	0	0	0	0	0	0
Salaires et traitements par employé	0	0	0	0	0	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,6046	0,6156	0,5281	0,4544	0,423	0,4019
Part des charges salariales	0,3485	0,3189	0,4193	0,5019	0,5316	0,5569
Part des amortissements et crédits-$bails	0,031	0,0475	0,0276	0,0239	0,0262	0,0236
Part d'autres charges	0,0159	0,018	0,025	0,0198	0,0191	0,0176
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	56,4915	153,7676	-33,7698	-14,1762	-35,8698	-26,5327
Rotation des stocks	49,1557	15,1828	23,2479	11,8847	7,2504	6,8694
Durée du crédit client	0	0	0,9873	1,2652	0	0
Durée du crédit fournisseur	58,5442	115,0841	49,4076	45,6019	27,5897	19,3499
***RATIOS DIVERS						
Endettement	0,5575	0,1058	0,1613	0,2963	0,3309	0,2979
Capacité de remboursement	3,2759	4,0346	0,3507	1,2803	-3,674	5,5774
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,3256	0,225	0,3114	0,1195	-0,0091	0,0311
Taux de valeur ajoutée	3,2759	4,0346	0,3507	1,2803	-3,674	5,5774
Taux d'exportation	0	0	0	0	1	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,9071	1,0252	0,3337	0,4306	0,408	0,4616
						
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