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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
EP RESTAURATION	422493072					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	520308	381536	475833	440268	391666	363702
VALEUR AJOUTE	191778	160023	247469	204433	192687	169904
EBE (exédent brut d'exploitation)	56341	15701	2226	7745	5489	8292
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	44367	15879	2176	8974	7287	9225
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-99776	-7161	-36116	-19767	-26256	-11095
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,1397	0,0483	0,0047	0,0177	0,0141	0,0228
Exportation	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale						
Marge d'exploitation	0,2703	0,122	-0,0038	0,0043	0,0008	0,011
Marge nette	0,2703	0,122	-0,0038	0,0043	0,0008	0,011
Rentabilité économique	0,1838	0,0899	0,0203	0,0514	0,0456	0,0703
Rentabilité financière	0,471	0,3631	-0,0323	0,0284	0,0241	0,0635
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	0	0	0	0	0	0
Valeur ajoutée par employé	0	0	0	0	0	0
Charges salariales par employé	0	0	0	0	0	0
Salaires et traitements par employé	0	0	0	0	0	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,5143	0,4833	0,4718	0,5343	0,5045	0,5369
Part des charges salariales	0,4649	0,4917	0,5098	0,4446	0,4753	0,4443
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0155	0,0199	0,014	0,0159	0,0144	0,0137
Part d'autres charges	0,0053	0,0051	0,0044	0,0052	0,0058	0,0051
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-90,3017	-8,0363	-27,88	-16,4471	-24,5656	-11,1555
Rotation des stocks	11,083	10,3616	6,8777	6,542	11,7746	17,7528
Durée du crédit client	0,3017	0,3741	0,2573	0,2773	0,8576	0,3352
Durée du crédit fournisseur	21,9016	24,513	18,3075	13,0111	46,9228	17,9865
***RATIOS DIVERS						
Endettement	0,3312	0,379	0,3708	0,5269	0,4241	0,4267
Capacité de remboursement	2,2879	4,1671	18,7013	8,8476	6,9984	5,4526
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,1397	0,0483	0,0047	0,0177	0,0141	0,0228
Taux de valeur ajoutée	2,2879	4,1671	18,7013	8,8476	6,9984	5,4526
Taux d'exportation	0	0	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,2158	0,2827	0,1953	0,2148	0,2387	0,2294
						
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