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RATIOS FINANCIERS					
Société	Siren				
LE SALOIR DU PERIGORD	421215153				
					
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2018	2017	2016
EBITDA	16918869	14798871	15169491	14995899	13025664
VALEUR AJOUTE	4731015	3665039	4043031	4025536	3990061
EBE (exédent brut d'exploitation)	2292907	1751295	2097263	2147219	2232250
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	1955478	1365202	1485045	1476123	1577091
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	4508924	3775477	2959119	2605130	1724273
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,1358	0,1192	0,1385	0,1435	0,1717
Exportation	0	8735	39623	39642	40012
***RATIOS de rentabilité					
Marge commerciale					
Marge d'exploitation	0,0949	0,0883	0,1129	0,1217	0,1419
Marge nette	0,0949	0,0883	0,1129	0,1217	0,1419
Rentabilité économique	0,2358	0,272	0,4442	0,4503	0,6435
Rentabilité financière	0,1366	0,1406	0,2347	0,2497	0,3512
***RATIOS de productivité du personnel					
CA par salarié	0	0	296995,0392	287681,0192	265320,9592
Valeur ajoutée par employé	0	0	79275,1176	77414,1538	81429,8163
Charges salariales par employé	0	0	34090,5686	32603,2115	32351,6531
Salaires et traitements par employé	0	0	25550,5098	24552,7885	24142,8776
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	25550,5098	24552,7885	24142,8776
***RATIOS de structure des charges d'exploitation					
Part des charges externes	0,7937	0,817	0,825	0,8299	0,8059
Part des charges salariales	0,1476	0,1254	0,1292	0,1287	0,1418
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0446	0,0401	0,0289	0,0261	0,0344
Part d'autres charges	0,0141	0,0175	0,0169	0,0154	0,018
***RATIOS de besoins en fonds de roulement					
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	97,4569	93,7683	71,3076	63,5635	48,4096
Rotation des stocks	167,09	92,106	89,0527	100,4333	113,8406
Durée du crédit client	29,012	26,154	29,4509	33,117	29,643
Durée du crédit fournisseur	28,0487	28,3084	28,4743	31,1367	32,2639
***RATIOS DIVERS					
Endettement	0,0006	0	0	0	0,0069
Capacité de remboursement	0,003	0	0	0	0,0152
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,1358	0,1192	0,1385	0,1435	0,1717
Taux de valeur ajoutée	0,003	0	0	0	0,0152
Taux d'exportation	0	0,0006	0,0026	0,0026	0,0031
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,3269	0,1955	0,1343	0,1519	0,1547
					
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