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RATIOS FINANCIERS			
Société	Siren		
LE CLOS DES GOURMETS	420831059		
			
***RATIOS GENERAUX	2018	2017	2016
EBITDA	715620	730182	730023
VALEUR AJOUTE	429843	451860	450746
EBE (exédent brut d'exploitation)	98552	84390	25022
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	76547	75200	33881
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	19980	-24436	-30565
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,1414	0,1167	0,0346
Exportation	0	0	0
***RATIOS de rentabilité			
Marge commerciale			
Marge d'exploitation	0,1519	0,1086	0,0165
Marge nette	0,1519	0,1086	0,0165
Rentabilité économique	0,3518	0,3297	0,1059
Rentabilité financière	0,3005	0,2332	0,0893
***RATIOS de productivité du personnel			
CA par salarié	0	144619,6	60262,5
Valeur ajoutée par employé	0	90372	37562,1667
Charges salariales par employé	0	72031,4	34485,75
Salaires et traitements par employé	0	54572,2	25412,5833
Résultat courant avant impôts par employé	0	54572,2	25412,5833
***RATIOS de structure des charges d'exploitation			
Part des charges externes	0,4377	0,4162	0,3794
Part des charges salariales	0,5281	0,5527	0,5763
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0183	0,0198	0,0274
Part d'autres charges	0,0158	0,0113	0,0169
***RATIOS de besoins en fonds de roulement			
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	10,4665	-12,3346	-15,4273
Rotation des stocks	44,3075	48,4147	51,0077
Durée du crédit client	0	0	0
Durée du crédit fournisseur	24,5368	20,6589	31,3611
***RATIOS DIVERS			
Endettement	0	0	0
Capacité de remboursement	0	0	0
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,1414	0,1167	0,0346
Taux de valeur ajoutée	0	0	0
Taux d'exportation	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,2336	0,237	0,2514
			
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