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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
GUY BARBOTEU RESTAURATION SARL	419707237					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	10175241	9255169	8457626	7861526	7810750	7177843
VALEUR AJOUTE	4719786	4216331	3795365	3571389	3676411	3465507
EBE (exédent brut d'exploitation)	857748	793145	339879	137742	342398	497631
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	518625	404867	119441,4	103367	303674	419802
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-454687	-618984	-418687	25874	-263342	-282153
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,0855	0,0867	0,0406	0,0178	0,0446	0,0702
Exportation	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale	0,6087	0,6225	0,612	0,6094	0,6295	0,6272
Marge d'exploitation	0,0851	0,0824	0,0345	0,0117	0,0354	0,0706
Marge nette	0,0851	0,0824	0,0345	0,0117	0,0354	0,0706
Rentabilité économique	0,7304	0,6414	0,3366	0,1132	0,2834	0,5784
Rentabilité financière	0,5064	0,3516	0,0455	0,0709	0,2683	0,7315
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	80876,0403	0	0	91100,9412	90245,4706	76191,7527
Valeur ajoutée par employé	38062,7903	0	0	42016,3412	43251,8941	37263,5161
Charges salariales par employé	30066,6855	0	0	38675,4118	37712,4235	30745,828
Salaires et traitements par employé	23344,7823	0	0	29576,1412	28990,8118	23864,5914
Résultat courant avant impôts par employé	23344,7823	0	0	29576,1412	28990,8118	23864,5914
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,5695	0,5805	0,5598	0,5371	0,5301	0,5423
Part des charges salariales	0,3999	0,3859	0,4075	0,4232	0,4254	0,4283
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0152	0,0162	0,0163	0,0182	0,0132	0,0132
Part d'autres charges	0,0154	0,0174	0,0165	0,0214	0,0314	0,0163
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-16,5487	-24,6882	-18,2641	1,2196	-12,5305	-14,534
Rotation des stocks	6,5991	5,7905	5,0509	3,3658	2,2412	2,9274
Durée du crédit client	33,9928	28,6617	24,4128	33,2208	27,2827	22,5555
Durée du crédit fournisseur	50,9606	52,457	39,836	43,4409	55,4917	43,8016
***RATIOS DIVERS						
Endettement	0,1556	0,1882	0,2068	0,3082	0,3529	0,3351
Capacité de remboursement	0,3523	0,5748	1,7485	3,6273	1,404	0,6867
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,0855	0,0867	0,0406	0,0178	0,0446	0,0702
Taux de valeur ajoutée	0,3523	0,5748	1,7485	3,6273	1,404	0,6867
Taux d'exportation	0	0	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,0802	0,0929	0,1006	0,1179	0,1297	0,1143
						
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