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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
PAUL WEISS   BOULANGER PATISSIER	418171138					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	1206675	1131769	1046200	999472	975981	0
VALEUR AJOUTE	698926	664937	614979	609675	576443	0
EBE (exédent brut d'exploitation)	140242	102177	99935	117612	93100	0
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	103796	81938	85391	106012	87418	0
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-889	-59645	-67515	-30959	-59699	-46585
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,1202	0,0919	0,0962	0,1182	0,096	
Exportation	690	0	3723	4432	0	0
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale	-INF	-INF	-INF	-INF	-INF	
Marge d'exploitation	0,1089	0,0814	0,0674	0,0841	0,0656	
Marge nette	0,1089	0,0814	0,0674	0,0841	0,0656	
Rentabilité économique	0,1817	0,1666	0,1777	0,2138	0,1765	0
Rentabilité financière	0,3094	0,151	0,1342	0,1881	0,1823	0
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	0	0	0	0	0	0
Valeur ajoutée par employé	0	0	0	0	0	0
Charges salariales par employé	0	0	0	0	0	0
Salaires et traitements par employé	0	0	0	0	0	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,4331	0,4292	0,4345	0,4208	0,4315	
Part des charges salariales	0,5295	0,5358	0,5207	0,5272	0,5196	0
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0208	0,0253	0,0343	0,0417	0,0386	
Part d'autres charges	0,0166	0,0097	0,0105	0,0103	0,0103	0
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-0,2782	-19,5804	-23,7159	-11,356	-22,4609	-INF
Rotation des stocks	6,0016	4,5715	3,8692	3,9944	4,9132	0
Durée du crédit client	18,358	2,5376	1,5951	3,6204	3,9016	0
Durée du crédit fournisseur	13,573	20,315	9,8178	10,981	21,5019	0
***RATIOS DIVERS						
Endettement	0,1645	0,241	0,2618	0,3101	0,3971	0,4504
Capacité de remboursement	1,2232	1,8031	1,7241	1,6088	2,396	0
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,1202	0,0919	0,0962	0,1182	0,096	
Taux de valeur ajoutée	1,2232	1,8031	1,7241	1,6088	2,396	0
Taux d'exportation	0,0006	0	0,0036	0,0045	0	
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,4293	0,3423	0,3674	0,4138	0,4372	0
						
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