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RATIOS FINANCIERS					
Société	Siren				
AREAS OPERATIONS DE RESTAURATION	410188825				
					
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017
EBITDA	5113107	9910410	16392141	10142638	1375950
VALEUR AJOUTE	1373713	4809704	9095814	5571596	552374
EBE (exédent brut d'exploitation)	26438	1998641	5115969	2379647	-73552
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	-1289110	-323083	1402316	193255	-245493
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-1280964	-4571774	-5156463	-1029535	57685
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,0056	0,2027	0,3125	0,235	-0,0577
Exportation	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité					
Marge commerciale	-0,817	0,1618	0,2051	0,15	
Marge d'exploitation	-0,5446	-0,1824	0,0148	-0,0603	-0,2902
Marge nette	-0,5446	-0,1824	0,0148	-0,0603	-0,2902
Rentabilité économique	0,0044	0,4933	0,9984	0,4768	-0,0196
Rentabilité financière	-5,7443	-0,5611	0,0409	-0,1111	0,7233
***RATIOS de productivité du personnel					
CA par salarié	0	0	109155,44	91215,7297	0
Valeur ajoutée par employé	0	0	60638,76	50194,5586	0
Charges salariales par employé	0	0	24654,8133	27163,9099	0
Salaires et traitements par employé	0	0	19395,98	20392,4505	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	19395,98	20392,4505	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation					
Part des charges externes	0,4327	0,4313	0,4506	0,4235	0,4135
Part des charges salariales	0,2159	0,2246	0,229	0,2804	0,3505
Part des amortissements et crédits-$bails	0,1945	0,1284	0,0736	0,0697	0,067
Part d'autres charges	0,1569	0,2157	0,2468	0,2264	0,169
***RATIOS de besoins en fonds de roulement					
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-99,6512	-169,239	-114,9498	-37,1143	16,5245
Rotation des stocks	4,4278	1,8362	2,2407	2,2403	9,4554
Durée du crédit client	2,7493	1,5537	2,6559	7,9058	32,5252
Durée du crédit fournisseur	124,1687	70,0084	65,0317	79,3784	208,2283
***RATIOS DIVERS					
Endettement	0,9188	0,1899	0	0,0153	1,1332
Capacité de remboursement	-4,2725	-2,3811	0	0,3947	-17,36
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,0056	0,2027	0,3125	0,235	-0,0577
Taux de valeur ajoutée	-4,2725	-2,3811	0	0,3947	-17,36
Taux d'exportation	0	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	1,547	0,8806	0,6185	0,5752	2,8028
					
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