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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
SAVEURS ET TERROIRS	410042725					
						
***RATIOS GENERAUX	2022	2021	2020	2019	2018	2017
EBITDA	816981	577946	752854	883919	717555	589438
VALEUR AJOUTE	89813	62349	96849	91470	78681	64910
EBE (exédent brut d'exploitation)	31358	22627	39245	35357	28171	22879
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	29683	20795	33683,8	30277	22592,2	19533,6
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	204114	218787	171629	126183	124087	111875
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,0384	0,0402	0,0521	0,04	0,0393	0,0388
Exportation	220785	148210	207598	358822	269314	73837
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale	0,2579	0,257	0,2776	0,2201	0,2465	0,2825
Marge d'exploitation	0,0257	0,0221	0,0255	0,0143	0,0162	0,0209
Marge nette	0,0257	0,0221	0,0255	0,0143	0,0162	0,0209
Rentabilité économique	0,0798	0,0584	0,1493	0,1483	0,1077	0,1295
Rentabilité financière	0,1087	0,0682	0,1121	0,0834	0,0803	0,0975
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	0	0	0	0	0	0
Valeur ajoutée par employé	0	0	0	0	0	0
Charges salariales par employé	0	0	0	0	0	0
Salaires et traitements par employé	0	0	0	0	0	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,9134	0,8859	0,8959	0,9117	0,907	0,9097
Part des charges salariales	0,0722	0,0936	0,0756	0,063	0,0661	0,066
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0127	0,0174	0,0231	0,0221	0,0182	0,015
Part d'autres charges	0,0017	0,0031	0,0054	0,0031	0,0087	0,0093
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	91,2038	141,76	83,2356	52,1118	63,1204	69,3253
Rotation des stocks	118,3647	173,202	115,6798	78,1956	94,3253	110,5951
Durée du crédit client	0	0	0	0,0716	0,0882	0,1074
Durée du crédit fournisseur	22,0695	27,9338	26,5693	23,6202	22,1959	40,5314
***RATIOS DIVERS						
Endettement	0,5418	0,5858	0,4309	0,4432	0,5346	0,3664
Capacité de remboursement	7,1736	10,9142	3,3624	3,4906	6,1884	3,3137
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,0384	0,0402	0,0521	0,04	0,0393	0,0388
Taux de valeur ajoutée	7,1736	10,9142	3,3624	3,4906	6,1884	3,3137
Taux d'exportation	0,2703	0,2631	0,2758	0,406	0,3753	0,1254
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,0819	0,13	0,1017	0,098	0,1172	0,0892
						
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