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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
SUSHI JEAN JAURES	398151332					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	1641089	1564654	1682022	1873357	1980021	2294933
VALEUR AJOUTE	742156	698683	776996	828522	931260	1121407
EBE (exédent brut d'exploitation)	285268	330373	158483	135959	239198	249575
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	161120	198391	71658	42380	130836	121202
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	52143	28283	-127336	-147003	-125268	-125993
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,1772	0,2161	0,0954	0,0742	0,124	0,1105
Exportation	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale						
Marge d'exploitation	0,1124	0,1429	0,0223	0,0096	0,0544	0,0464
Marge nette	0,1124	0,1429	0,0223	0,0096	0,0544	0,0464
Rentabilité économique	0,6172	0,6533	0,6133	0,418	0,5677	0,4605
Rentabilité financière	0,4075	0,4452	0,1282	0,0293	0,2176	0,1767
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	89411,8333	84940,6667	0	76384,7083	0	62744
Valeur ajoutée par employé	41230,8889	38815,7222	0	34521,75	0	31150,1944
Charges salariales par employé	25616,1111	21213,6667	0	28130,5417	0	23560,0278
Salaires et traitements par employé	24409,3333	21708,2778	0	23116,25	0	19614,8056
Résultat courant avant impôts par employé	24409,3333	21708,2778	0	23116,25	0	19614,8056
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,604	0,6266	0,538	0,5414	0,5319	0,5193
Part des charges salariales	0,3158	0,2837	0,3662	0,3638	0,3726	0,3873
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0155	0,0252	0,0333	0,0292	0,0308	0,0273
Part d'autres charges	0,0648	0,0644	0,0625	0,0657	0,0646	0,0662
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	11,8256	6,752	-27,9669	-29,2686	-23,7071	-20,3594
Rotation des stocks	3,9354	5,0094	2,9934	3,084	4,8292	3,3727
Durée du crédit client	0	0	0	0,0747	0	0
Durée du crédit fournisseur	24,1286	31,6728	26,6369	35,1847	28,029	28,1883
***RATIOS DIVERS						
Endettement	0,2489	0,2571	0	0	0,0132	0,0308
Capacité de remboursement	0,7138	0,6553	0	0	0,0424	0,1377
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,1772	0,2161	0,0954	0,0742	0,124	0,1105
Taux de valeur ajoutée	0,7138	0,6553	0	0	0,0424	0,1377
Taux d'exportation	0	0	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,1442	0,1516	0,154	0,1597	0,1696	0,1633
						
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