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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
SAS LE PALAIS DES SAVEURS	391968815					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	23594755	20687552	26953413	24562010	24183958	20893653
VALEUR AJOUTE	2307330	2207104	2447145	2375164	2364183	2231044
EBE (exédent brut d'exploitation)	1097341	1177215	1335500	1330286	1325533	1262861
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	885346	846903	921801	916638	897811	865120
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	1147406	419087	352195	284044	-181329	-251621
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,0466	0,057	0,0496	0,0542	0,0548	0,0605
Exportation	1278449	1338576	1302676	1414872	1710553	1181971
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale						
Marge d'exploitation	0,0475	0,058	0,0506	0,0535	0,0544	0,0605
Marge nette	0,0475	0,058	0,0506	0,0535	0,0544	0,0605
Rentabilité économique	0,1252	0,146	0,2509	0,294	0,3391	0,3842
Rentabilité financière	0,1422	0,2036	0,2469	0,2651	0,301	0,3451
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	1963761,1667	0	2692215,5	2455162,8	2197597,8182	0
Valeur ajoutée par employé	192277,5	0	244714,5	237516,4	214925,7273	0
Charges salariales par employé	97566,0833	0	104822,4	97888,2	88366	0
Salaires et traitements par employé	70263,3333	0	74997	70459,8	63418,8182	0
Résultat courant avant impôts par employé	70263,3333	0	74997	70459,8	63418,8182	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,9458	0,9468	0,9564	0,9539	0,9536	0,9502
Part des charges salariales	0,0521	0,0499	0,041	0,0421	0,0425	0,0467
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0004	0,0004	0,0001	0,0001	0,0001	0,0001
Part d'autres charges	0,0017	0,003	0,0025	0,0039	0,0038	0,003
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	17,7722	7,4043	4,7749	4,2228	-2,7379	-4,3979
Rotation des stocks	8,5441	10,1056	8,2391	11,5921	12,9368	9,1736
Durée du crédit client	36,1964	47,8335	34,9129	30,6717	32,7238	37,9879
Durée du crédit fournisseur	43,2907	62,4802	50,407	52,6193	58,5283	62,2196
***RATIOS DIVERS						
Endettement	0,4333	0,4712	0,2778	0,2495	0,2466	0,2367
Capacité de remboursement	4,291	4,4851	1,6043	1,2315	1,0735	0,8994
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,0466	0,057	0,0496	0,0542	0,0548	0,0605
Taux de valeur ajoutée	4,291	4,4851	1,6043	1,2315	1,0735	0,8994
Taux d'exportation	0,0543	0,0648	0,0484	0,0576	0,0708	0,0566
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,0022	0,0028	0,0022	0,0019	0,0012	0,0015
						
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