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RATIOS FINANCIERS					
Société	Siren				
LA CUISINE ARTISANALE	391874377				
					
***RATIOS GENERAUX	2021	2019	2018	2017	2016
EBITDA	2501569	2186221	2155799	2123566	2171382
VALEUR AJOUTE	1149213	979433	961135	975605	998855
EBE (exédent brut d'exploitation)	309939	175255	198362	226069	255675
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	254597,6	151121,4	191767,2	192817,6	226470,2
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-200093	-19721	-15768	-48234	-34828
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,1251	0,0804	0,0926	0,1071	0,1188
Exportation	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité					
Marge commerciale	0,6752	0,7001	0,7016	0,7114	0,705
Marge d'exploitation	0,0652	0,0146	0,0342	0,0433	0,0509
Marge nette	0,0652	0,0146	0,0342	0,0433	0,0509
Rentabilité économique	0,8083	0,494	0,5872	0,5612	0,5839
Rentabilité financière	0,3892	0,26	0,187	0,2666	0,3202
***RATIOS de productivité du personnel					
CA par salarié	0	0	0	0	0
Valeur ajoutée par employé	0	0	0	0	0
Charges salariales par employé	0	0	0	0	0
Salaires et traitements par employé	0	0	0	0	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	0	0	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation					
Part des charges externes	0,5738	0,5628	0,5724	0,5641	0,5641
Part des charges salariales	0,3509	0,3638	0,3523	0,357	0,346
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0584	0,0577	0,0509	0,0575	0,071
Part d'autres charges	0,0169	0,0157	0,0244	0,0215	0,019
***RATIOS de besoins en fonds de roulement					
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-29,482	-3,3028	-2,6859	-8,3419	-5,9081
Rotation des stocks	5,4172	3,9735	4,4001	3,1481	3,3569
Durée du crédit client	13,7963	17,5508	16,9287	19,3426	12,9342
Durée du crédit fournisseur	31,3917	25,1763	30,3693	35,4534	31,7595
***RATIOS DIVERS					
Endettement	0,0604	0,0458	0,1105	0,2695	0,2787
Capacité de remboursement	0,091	0,1075	0,1946	0,563	0,5389
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,1251	0,0804	0,0926	0,1071	0,1188
Taux de valeur ajoutée	0,091	0,1075	0,1946	0,563	0,5389
Taux d'exportation	0	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,1225	0,1105	0,1232	0,1312	0,1145
					
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