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RATIOS FINANCIERS			
Société	Siren		
LE GRAND CAFE	379842164		
			
***RATIOS GENERAUX	2018	2017	2016
EBITDA	1129547	1073367	1224791
VALEUR AJOUTE	421258	378846	488106
EBE (exédent brut d'exploitation)	76368	69784	140815
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	66646	57724	105836
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	228362	180848	176629
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,0685	0,0659	0,1163
Exportation	0	0	0
***RATIOS de rentabilité			
Marge commerciale	0,9036	0,8973	0,8947
Marge d'exploitation	0,0471	0,0404	0,0984
Marge nette	0,0471	0,0404	0,0984
Rentabilité économique	0,1302	0,1826	0,3469
Rentabilité financière	0,1756	0,1647	0,5219
***RATIOS de productivité du personnel			
CA par salarié	101417,2727	0	0
Valeur ajoutée par employé	38296,1818	0	0
Charges salariales par employé	30751,3636	0	0
Salaires et traitements par employé	24640,0909	0	0
Résultat courant avant impôts par employé	24640,0909	0	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation			
Part des charges externes	0,6447	0,6593	0,6534
Part des charges salariales	0,3141	0,2943	0,3099
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0337	0,0389	0,0315
Part d'autres charges	0,0076	0,0075	0,0053
***RATIOS de besoins en fonds de roulement			
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	74,7157	62,3729	53,2564
Rotation des stocks	8,6406	5,2347	4,3824
Durée du crédit client	0	0	0
Durée du crédit fournisseur	42,5977	80,961	51,6215
***RATIOS DIVERS			
Endettement	0,599	0,4924	0,6009
Capacité de remboursement	5,2729	3,2596	2,3042
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,0685	0,0659	0,1163
Taux de valeur ajoutée	5,2729	3,2596	2,3042
Taux d'exportation	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,2918	0,1593	0,1701
			
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