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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
SOCIETE D'EXPLOITATION DES CUISINES DE STRASBOURG	378013361					
						
***RATIOS GENERAUX	2022	2021	2020	2019	2018	2017
EBITDA	4307138	3678552	4169936	3678552	3582674	2741245
VALEUR AJOUTE	1194392	960551	1086035	926417	892110	545655
EBE (exédent brut d'exploitation)	376749	218518	299995	221656	204226	36865
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	322537	202050	259845	205532	189633	103604
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-837345	-807489	-745612	-588068	-482826	-253637
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,0883	0,0598	0,0723	0,0606	0,0579	0,0141
Exportation	0	0	0	11825	3283	13847
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale	0,4574	0,4422	0,4353	0,4426	0,4389	0,4229
Marge d'exploitation	0,0791	0,0501	0,0612	0,0504	0,0543	0,0327
Marge nette	0,0791	0,0501	0,0612	0,0504	0,0543	0,0327
Rentabilité économique	0,7033	0,2481	0,5135	0,3976	0,3576	0,0714
Rentabilité financière	0,6487	0,5173	0,7535	0,7097	0,7136	0,5478
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	0	0	0	0	0	0
Valeur ajoutée par employé	0	0	0	0	0	0
Charges salariales par employé	0	0	0	0	0	0
Salaires et traitements par employé	0	0	0	0	0	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,7742	0,771	0,783	0,7816	0,7765	0,7808
Part des charges salariales	0,2052	0,2057	0,1969	0,1951	0,1972	0,1863
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0151	0,0161	0,0146	0,0157	0,0165	0,0193
Part d'autres charges	0,0056	0,0072	0,0055	0,0077	0,0097	0,0136
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-71,6195	-80,6215	-65,5473	-58,6869	-49,9875	-35,346
Rotation des stocks	18,4998	23,057	19,053	21,591	22,7294	19,3421
Durée du crédit client	9,8002	8,9701	2,9019	5,477	8,7511	6,9931
Durée du crédit fournisseur	13,4154	20,5968	9,3528	15,3517	12,4573	8,2134
***RATIOS DIVERS						
Endettement	0,1864	0,6423	0,5086	0,5861	0,6026	0,7384
Capacité de remboursement	0,3096	2,8005	1,1435	1,5897	1,8149	3,6785
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,0883	0,0598	0,0723	0,0606	0,0579	0,0141
Taux de valeur ajoutée	0,3096	2,8005	1,1435	1,5897	1,8149	3,6785
Taux d'exportation	0	0	0	0,0032	0,0009	0,0053
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,0317	0,0523	0,0555	0,0738	0,0919	0,1407
						
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