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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
SOCIETE EUROPEENNE DE DEVELOPPEMENT DE RESTAURANTS ITALIENS	352580765					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	2417712	2159996	7348734	5847086	5304987	4755757
VALEUR AJOUTE	36037	34351	1285113	1577018	1634737	1632894
EBE (exédent brut d'exploitation)	-564031	-753739	265378	308900	354942	179238
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	-658371	-928087	2166042	149270	-208403	-297666
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	1542444	2600080	3655831	1553701	457698	953823
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	-0,242	-0,3498	0,0614	0,063	0,0669	0,0377
Exportation	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale						
Marge d'exploitation	-0,4433	-0,5662	0,3946	0,0011	-0,0977	-0,1314
Marge nette	-0,4433	-0,5662	0,3946	0,0011	-0,0977	-0,1314
Rentabilité économique	-0,1478	-0,1543	0,0414	0,0549	0,067	0,0291
Rentabilité financière	-0,2988	-0,2866	0,1578	-0,0626	0,0742	0,0744
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	0	0	0	0	106099,74	0
Valeur ajoutée par employé	0	0	0	0	32694,74	0
Charges salariales par employé	0	0	0	0	24245,66	0
Salaires et traitements par employé	0	0	0	0	17671,78	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	0	0	17671,78	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,6649	0,6273	0,5385	0,5694	0,6303	0,5795
Part des charges salariales	0,1708	0,2308	0,1696	0,2088	0,2082	0,2615
Part des amortissements et crédits-$bails	0,127	0,1172	0,0853	0,1125	0,1207	0,1262
Part d'autres charges	0,0373	0,0247	0,2066	0,1093	0,0408	0,0328
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	241,5943	440,4616	308,6171	115,6499	31,4911	73,2819
Rotation des stocks	1,2594	1,3483	2,1075	0,7004	1,1068	0,8537
Durée du crédit client	29,8136	0	0,2988	1,7841	6,3722	14,3426
Durée du crédit fournisseur	114,255	123,2169	69,1275	75,2919	86,3071	80,0772
***RATIOS DIVERS						
Endettement	0,0621	0,0485	0,0668	0,1045	3,7198	3,1682
Capacité de remboursement	-0,36	-0,2554	0,1978	3,9355	-94,611	-65,519
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	-0,242	-0,3498	0,0614	0,063	0,0669	0,0377
Taux de valeur ajoutée	-0,36	-0,2554	0,1978	3,9355	-94,611	-65,519
Taux d'exportation	0	0	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,9272	1,0856	0,6318	0,8202	0,8908	1,0715
						
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