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RATIOS FINANCIERS			
Société	Siren		
SOCIETE D'EXPLOITATION DE RESTAURATION DE SAINT GERMAIN	351875992		
			
***RATIOS GENERAUX	2018	2017	2016
EBITDA	2680026	2578145	2550232
VALEUR AJOUTE	1533162	1492361	1511743
EBE (exédent brut d'exploitation)	321859	328882	359263
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	255490	246289	273740
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-444827	-443089	-395615
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,1213	0,1292	0,142
Exportation	0	0	0
***RATIOS de rentabilité			
Marge commerciale	-INF	-INF	-INF
Marge d'exploitation	0,0985	0,1069	0,1187
Marge nette	0,0985	0,1069	0,1187
Rentabilité économique	0,4351	0,5998	0,3796
Rentabilité financière	0,5177	0,5899	0,4194
***RATIOS de productivité du personnel			
CA par salarié	0	0	0
Valeur ajoutée par employé	0	0	0
Charges salariales par employé	0	0	0
Salaires et traitements par employé	0	0	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation			
Part des charges externes	0,4689	0,4633	0,4591
Part des charges salariales	0,4837	0,4889	0,4949
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0286	0,0283	0,0284
Part d'autres charges	0,0189	0,0195	0,0176
***RATIOS de besoins en fonds de roulement			
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-61,2035	-63,5291	-57,0841
Rotation des stocks	2,7904	2,6602	2,9422
Durée du crédit client	2,6187	2,2502	2,5234
Durée du crédit fournisseur	51,5063	50,7069	49,9613
***RATIOS DIVERS			
Endettement	0,5138	0,41	0,4488
Capacité de remboursement	1,4879	0,9128	1,5515
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,1213	0,1292	0,142
Taux de valeur ajoutée	1,4879	0,9128	1,5515
Taux d'exportation	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,2422	0,2623	0,2879
			
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