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RATIOS FINANCIERS				
Société	Siren			
SOCIETE D'EXPLOITATION DE RESTAURATION MAZZOCCU ASSOCIES	349402974			
				
***RATIOS GENERAUX	2019	2018	2017	2016
EBITDA	1974706	1926391	1942548	1905955
VALEUR AJOUTE	936517	918005	954151	924717
EBE (exédent brut d'exploitation)	142999	155483	194585	164165
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	115561,4	139095,8	114705	161047,4
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-286440	-245481	-244353	-227766
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,0727	0,0808	0,1003	0,0871
Exportation	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité				
Marge commerciale	0,7073	0,695	0,7048	0,6974
Marge d'exploitation	0,0632	0,0671	0,0898	0,0806
Marge nette	0,0632	0,0671	0,0898	0,0806
Rentabilité économique	0,1614	0,1291	0,1399	0,1077
Rentabilité financière	0,1103	0,0958	0,0686	0,0838
***RATIOS de productivité du personnel				
CA par salarié	0	0	0	0
Valeur ajoutée par employé	0	0	0	0
Charges salariales par employé	0	0	0	0
Salaires et traitements par employé	0	0	0	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	0	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation				
Part des charges externes	0,5563	0,5602	0,558	0,5472
Part des charges salariales	0,4176	0,4125	0,4173	0,4245
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0141	0,0145	0,0078	0,0119
Part d'autres charges	0,012	0,0128	0,0169	0,0164
***RATIOS de besoins en fonds de roulement				
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-53,1812	-46,5556	-45,9559	-44,1159
Rotation des stocks	15,9755	22,361	24,2892	22,7396
Durée du crédit client	7,802	9,8587	9,7205	7,3629
Durée du crédit fournisseur	68,193	70,3655	76,7845	80,3925
***RATIOS DIVERS				
Endettement	0,0133	0,0223	0,0186	0,0021
Capacité de remboursement	0,1021	0,1928	0,2256	0,0196
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,0727	0,0808	0,1003	0,0871
Taux de valeur ajoutée	0,1021	0,1928	0,2256	0,0196
Taux d'exportation	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,1394	0,1545	0,1465	0,1353
				
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