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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
LES GRANDS BUFFETS	349301879					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	7485680	6474318	13583539	12830521	11457795	10099150
VALEUR AJOUTE	1895612	1830533	5959518	5473926	5076945	4679286
EBE (exédent brut d'exploitation)	-457821	-678526	705907	690693	804020	1087377
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	-553996	-743375	701293	649430	658785	795252
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-1567183	464558	-1542679	-977430	-969459	-909537
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	-0,0788	-0,107	0,0525	0,0543	0,0712	0,1087
Exportation	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale	-INF	-INF	-INF	-INF	-INF	-INF
Marge d'exploitation	-0,2565	-0,2512	0,0043	0,0178	0,0408	0,0676
Marge nette	-0,2565	-0,2512	0,0043	0,0178	0,0408	0,0676
Rentabilité économique	-0,0292	-0,0699	0,0931	0,1665	0,2222	0,324
Rentabilité financière	-1,3783	-2,8852	0,0352	0,1207	0,244	0,365
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	0	0	0	0	0	0
Valeur ajoutée par employé	0	0	0	0	0	0
Charges salariales par employé	0	0	0	0	0	0
Salaires et traitements par employé	0	0	0	0	0	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,4459	0,5688	0,5541	0,5743	0,5654	0,5651
Part des charges salariales	0,4092	0,2979	0,3736	0,365	0,3709	0,3641
Part des amortissements et crédits-$bails	0,1357	0,1196	0,0569	0,0456	0,0455	0,0532
Part d'autres charges	0,0092	0,0137	0,0153	0,0151	0,0182	0,0176
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-98,5025	26,7478	-41,8502	-28,0633	-31,329	-33,1839
Rotation des stocks	36,5101	15,3618	8,4667	9,3095	10,0781	10,6964
Durée du crédit client	0	0,0094	0	0	0,5675	0,7194
Durée du crédit fournisseur	74,1739	61,0434	32,7272	26,9642	42,625	42,9144
***RATIOS DIVERS						
Endettement	0,9265	0,9622	0,7823	0,6162	0,6132	0,6847
Capacité de remboursement	-26,2437	-12,5606	8,4558	3,9349	3,3679	2,8898
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	-0,0788	-0,107	0,0525	0,0543	0,0712	0,1087
Taux de valeur ajoutée	-26,2437	-12,5606	8,4558	3,9349	3,3679	2,8898
Taux d'exportation	0	0	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	2,2857	1,2877	0,4558	0,2377	0,2361	0,252
						
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