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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
LE BISTROT MAZARIN	348748393					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	772272	886574	1276469	1221432	1190022	1133764
VALEUR AJOUTE	319215	365026	562084	613399	564253	568914
EBE (exédent brut d'exploitation)	242704	24791	49162	79188	28522	-10489
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	216759	3806	32592	58664	23979	-12779
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-214134	-180143	-113645	-143173	-131391	-139622
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,3707	0,0284	0,0391	0,0654	0,0242	-0,0094
Exportation	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale		1	1		1	1
Marge d'exploitation	0,3171	0,0184	0,0444	0,0701	0,0325	-0,0004
Marge nette	0,3171	0,0184	0,0444	0,0701	0,0325	-0,0004
Rentabilité économique	0,3423	0,0358	0,1213	0,2432	0,0947	-0,0394
Rentabilité financière	0,3783	-0,0073	0,1299	0,2438	0,1708	-0,0129
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	54565,3333	0	0	80684,5333	78491,6	0
Valeur ajoutée par employé	26601,25	0	0	40893,2667	37616,8667	0
Charges salariales par employé	15479,75	0	0	34578,2667	34654	0
Salaires et traitements par employé	12156,0833	0	0	27031,8667	27251,9333	0
Résultat courant avant impôts par employé	12156,0833	0	0	27031,8667	27251,9333	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,5943	0,5846	0,5706	0,5251	0,5323	0,4874
Part des charges salariales	0,329	0,3808	0,4074	0,4563	0,4513	0,4944
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0671	0,0232	0,0088	0,0043	0,0019	0,0012
Part d'autres charges	0,0096	0,0115	0,0132	0,0143	0,0144	0,017
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-119,3659	-75,24	-32,9585	-43,179	-40,7328	-45,4299
Rotation des stocks	14,0608	6,6533	6,1578	7,0731	5,9229	6,5051
Durée du crédit client	0,3484	0,3418	0	0,516	0	1,1583
Durée du crédit fournisseur	105,2612	78,1753	35,4902	65,5373	57,1447	76,1113
***RATIOS DIVERS						
Endettement	0,3103	0,561	0,2445	0,1817	0,3311	0,3721
Capacité de remboursement	1,0149	102,0531	3,0407	1,0084	4,1581	-7,7471
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,3707	0,0284	0,0391	0,0654	0,0242	-0,0094
Taux de valeur ajoutée	1,0149	102,0531	3,0407	1,0084	4,1581	-7,7471
Taux d'exportation	0	0	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,7072	0,5686	0,2535	0,2226	0,2211	0,2245
						
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