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RATIOS FINANCIERS					
Société	Siren				
LA TABLE PERIGOURDINE	347940702				
					
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017
EBITDA	0	1759005	1897301	1796259	1725422
VALEUR AJOUTE	0	505519	609401	489820	473915
EBE (exédent brut d'exploitation)	0	50796	139443	77175	95209
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	0	39831,8	109889,6	62816,8	75959,8
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	564646	601520	563704	497872	524757
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)		0,0291	0,0742	0,0447	0,0566
Exportation	0	174	1054	0	0
***RATIOS de rentabilité					
Marge commerciale		0,2181	0,2662	0,4109	0,562
Marge d'exploitation		0,0243	0,0637	0,0379	0,0458
Marge nette		0,0243	0,0637	0,0379	0,0458
Rentabilité économique	0	0,0503	0,1565	0,1121	0,1388
Rentabilité financière	0	0,0478	0,1315	0,0823	0,1032
***RATIOS de productivité du personnel					
CA par salarié	0	134366,2308	170903,9091	156829,8182	186829,8889
Valeur ajoutée par employé	0	38886,0769	55400,0909	44529,0909	52657,2222
Charges salariales par employé	0	33388,3846	41150	36302,7273	40376,7778
Salaires et traitements par employé	0	26884,0769	34291,3636	30162,2727	32867,3333
Résultat courant avant impôts par employé	0	26884,0769	34291,3636	30162,2727	32867,3333
***RATIOS de structure des charges d'exploitation					
Part des charges externes		0,7086	0,7144	0,7398	0,7511
Part des charges salariales	0	0,2532	0,2549	0,2309	0,2206
Part des amortissements et crédits-$bails		0,0262	0,0202	0,0187	0,0156
Part d'autres charges	0	0,0121	0,0105	0,0106	0,0127
***RATIOS de besoins en fonds de roulement					
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	0	125,6925	109,4459	105,339	113,9101
Rotation des stocks	0	73,0362	81,1758	80,3682	75,6395
Durée du crédit client	0	60,7532	40,0608	44,0572	38,599
Durée du crédit fournisseur	0	20,5388	21,6979	30,0822	16,386
***RATIOS DIVERS					
Endettement	0,1633	0,2852	0,2064	0,0789	0,1514
Capacité de remboursement	0	7,2302	1,6738	0,8649	1,3673
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.		0,0291	0,0742	0,0447	0,0566
Taux de valeur ajoutée	0	7,2302	1,6738	0,8649	1,3673
Taux d'exportation		0,0001	0,0006	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0	0,1482	0,1192	0,1177	0,113
					
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