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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
RESTAURANT SAN CARLO	347668428					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	447995	647500	839308	837696	817896	914567
VALEUR AJOUTE	97523	248888	387001	395160	363959	461991
EBE (exédent brut d'exploitation)	47841	-22087	76838	86605	58166	82769
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	50214	-22904	75642	80521	55959	78807,2
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-293312	-297060	-271447	-298272	-317785	-334959
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,1407	-0,0344	0,0923	0,1036	0,0712	0,0909
Exportation	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale	0,7187	0,6678	0,6792	0,6723	0,677	0,693
Marge d'exploitation	0,0527	-0,0878	0,0526	0,0489	0,023	0,0492
Marge nette	0,0527	-0,0878	0,0526	0,0489	0,023	0,0492
Rentabilité économique	0,0688	-0,0319	0,1206	0,1404	0,0958	0,1565
Rentabilité financière	0,0367	-0,1053	0,0607	0,062	0,0323	0,0776
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	42493,125	0	0	104505	102118	113871,875
Valeur ajoutée par employé	12190,375	0	0	49395	45494,875	57748,875
Charges salariales par employé	18810,875	0	0	37930,625	37629,125	46764
Salaires et traitements par employé	16824,875	0	0	30043	29756,125	36450,75
Résultat courant avant impôts par employé	16824,875	0	0	30043	29756,125	36450,75
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,5637	0,5581	0,5594	0,5533	0,5669	0,5168
Part des charges salariales	0,3499	0,3874	0,3834	0,3808	0,3767	0,4306
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0688	0,0483	0,0495	0,0573	0,0488	0,0452
Part d'autres charges	0,0176	0,0062	0,0077	0,0085	0,0076	0,0074
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-314,93	-168,9577	-119,079	-130,2202	-141,9822	-134,2079
Rotation des stocks	70,6448	25,3988	20,5072	17,0544	17,7022	18,8867
Durée du crédit client	5,0956	1,9959	2,3064	1,3221	2,7626	1,4621
Durée du crédit fournisseur	312,5754	163,5399	123,5313	128,0644	138,0834	115,2213
***RATIOS DIVERS						
Endettement	0,1932	0,219	0,0619	0,0897	0,1324	0,0366
Capacité de remboursement	2,6774	-6,6211	0,5215	0,6873	1,4356	0,2458
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,1407	-0,0344	0,0923	0,1036	0,0712	0,0909
Taux de valeur ajoutée	2,6774	-6,6211	0,5215	0,6873	1,4356	0,2458
Taux d'exportation	0	0	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	1,8177	0,9834	0,7727	0,806	0,8751	0,7114
						
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