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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
PATISSERIE PASQUIER ETOILE	347453144					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	60407398	49095934	61263510	61917397	59227988	53968686
VALEUR AJOUTE	8554209	8035759	10845909	11512419	11301649	11219202
EBE (exédent brut d'exploitation)	-880816	-1828765	191253	1533095	2608815	2719625
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	-917471	-1372175	397222	1765187	2637435	2844866
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	4203469	4541140	4845477	4922658	4335591	4491607
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	-0,0148	-0,0381	0,0032	0,025	0,044	0,0504
Exportation	315153	143613	155975	151126	228300	104281
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale						0
Marge d'exploitation	-0,0403	-0,0669	-0,0154	-0,0017	0,0149	0,0185
Marge nette	-0,0403	-0,0669	-0,0154	-0,0017	0,0149	0,0185
Rentabilité économique	-0,0338	-0,0744	0,008	0,0626	0,1124	0,1125
Rentabilité financière	2,8356	-2,1312	-0,3593	-0,1429	0,048	-0,0787
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	0	0	0	362373,3609	346481,4561	0
Valeur ajoutée par employé	0	0	0	68120,8225	66091,5146	0
Charges salariales par employé	0	0	0	54075,4142	46036,4327	0
Salaires et traitements par employé	0	0	0	40773,9408	34921,3333	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	0	40773,9408	34921,3333	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,818	0,7765	0,7953	0,8034	0,8158	0,802
Part des charges salariales	0,141	0,1742	0,157	0,1474	0,1349	0,1461
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0263	0,0313	0,0309	0,0329	0,033	0,0355
Part d'autres charges	0,0147	0,018	0,0167	0,0164	0,0163	0,0164
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	25,8507	34,4912	29,1586	29,3393	26,7095	30,4018
Rotation des stocks	32,3282	33,181	23,9769	26,0298	27,6969	32,6617
Durée du crédit client	46,3959	36,9549	39,7783	36,2489	43,7586	44,8866
Durée du crédit fournisseur	44,1681	36,1052	38,5099	35,7037	48,2369	51,7538
***RATIOS DIVERS						
Endettement	1,0267	0,9486	0,8362	0,8132	0,8105	0,8589
Capacité de remboursement	-29,1662	-16,9965	50,3367	11,2868	7,1355	7,3003
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	-0,0148	-0,0381	0,0032	0,025	0,044	0,0504
Taux de valeur ajoutée	-29,1662	-16,9965	50,3367	11,2868	7,1355	7,3003
Taux d'exportation	0,0053	0,003	0,0026	0,0025	0,0039	0,0019
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,3615	0,4168	0,3126	0,3058	0,3131	0,3483
						
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