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RATIOS FINANCIERS					
Société	Siren				
BOCCACCIO RESTAURATION	344126305				
					
***RATIOS GENERAUX	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	579120	755173	800281	736777	671644
VALEUR AJOUTE	144982	318662	360247	331596	303489
EBE (exédent brut d'exploitation)	-4841	27500	41458	75844	56622
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	-11439	16148	36153	70662	47467
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	58558	26420	53842	65222	54878
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	-0,0104	0,037	0,0525	0,1047	0,086
Exportation	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité					
Marge commerciale	0,6982	0,7104	0,7137	0,7048	0,7204
Marge d'exploitation	0,0936	0,0224	0,0335	0,0821	0,0615
Marge nette	0,0936	0,0224	0,0335	0,0821	0,0615
Rentabilité économique	-0,0226	0,3825	0,3632	0,4564	0,3794
Rentabilité financière	0,6819	0,258	0,3123	0,5346	0,406
***RATIOS de productivité du personnel					
CA par salarié	0	0	98674,625	120770,8333	0
Valeur ajoutée par employé	0	0	45030,875	55266	0
Charges salariales par employé	0	0	38848,875	41955,3333	0
Salaires et traitements par employé	0	0	29684,875	33198,8333	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	29684,875	33198,8333	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation					
Part des charges externes	0,6097	0,5882	0,5686	0,595	0,5774
Part des charges salariales	0,3527	0,384	0,4016	0,3717	0,3892
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0193	0,0163	0,0183	0,0226	0,0249
Part d'autres charges	0,0183	0,0115	0,0115	0,0107	0,0085
***RATIOS de besoins en fonds de roulement					
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	45,8853	12,9843	24,8954	32,8529	30,4328
Rotation des stocks	6,4404	4,6402	4,2241	5,661	4,6771
Durée du crédit client	0	0	0	0	0
Durée du crédit fournisseur	49,1729	47,6156	28,3983	55,4343	54,9411
***RATIOS DIVERS					
Endettement	0,7414	0,6715	0,3821	0,3772	0,4763
Capacité de remboursement	-13,8826	2,9902	1,2063	0,887	1,4975
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	-0,0104	0,037	0,0525	0,1047	0,086
Taux de valeur ajoutée	-13,8826	2,9902	1,2063	0,887	1,4975
Taux d'exportation	0	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,1012	0,0536	0,062	0,0822	0,1042
					
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