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RATIOS FINANCIERS					
Société	Siren				
LE GOURMET PARISIEN	344010061				
					
***RATIOS GENERAUX	2021	2019	2018	2017	2016
EBITDA	7974682	10484654	10893977	11254056	11887418
VALEUR AJOUTE	1816516	3442338	3665738	4211712	4101777
EBE (exédent brut d'exploitation)	-756451	-480753	-443303	-398511	-560257
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	-813653,4	-494683	-622684	-481041,2	-590738
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-133283	188827	-183752	73434	356598
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	-0,1001	-0,0462	-0,0412	-0,0357	-0,0481
Exportation	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité					
Marge commerciale	1	1	1	1	1
Marge d'exploitation	-0,1621	-0,0718	-0,0791	-0,0696	-0,0822
Marge nette	-0,1621	-0,0718	-0,0791	-0,0696	-0,0822
Rentabilité économique	-0,4551	-0,2516	-0,3395	-0,2344	-0,3469
Rentabilité financière	0,3882	1,2521	-5,6178	0,5463	1,9086
***RATIOS de productivité du personnel					
CA par salarié	0	0	114470,5851	0	0
Valeur ajoutée par employé	0	0	38997,2128	0	0
Charges salariales par employé	0	0	40555,2979	0	0
Salaires et traitements par employé	0	0	28852,5851	0	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	28852,5851	0	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation					
Part des charges externes	0,6285	0,6234	0,6058	0,5842	0,5877
Part des charges salariales	0,3042	0,3251	0,3251	0,3572	0,3444
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0452	0,0244	0,0327	0,03	0,0244
Part d'autres charges	0,022	0,0271	0,0364	0,0286	0,0435
***RATIOS de besoins en fonds de roulement					
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-6,4344	6,6258	-6,2331	2,4008	11,177
Rotation des stocks	33,6168	24,7569	23,5849	24,3168	17,7865
Durée du crédit client	49,9285	39,5818	29,2759	29,4379	30,732
Durée du crédit fournisseur	94,591	61,3408	63,1453	51,4169	48,0036
***RATIOS DIVERS					
Endettement	2,988	1,3137	0,8843	1,838	1,4003
Capacité de remboursement	-6,1036	-5,0753	-1,8543	-6,4962	-3,8281
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	-0,1001	-0,0462	-0,0412	-0,0357	-0,0481
Taux de valeur ajoutée	-6,1036	-5,0753	-1,8543	-6,4962	-3,8281
Taux d'exportation	0	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,2235	0,148	0,1339	0,1353	0,1316
					
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