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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
MMDF RESTAURATION	343977427					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	558391	421738	644017	594786	607606	578017
VALEUR AJOUTE	149428	109652	284139	233933	241916	241381
EBE (exédent brut d'exploitation)	15010	-62635	32462	11690	1300	16293
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	7229,4	-63817	31232,4	4251,6	5785	14919,8
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-20958	-25142	-599	8083	3239	-25456
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,0315	-0,1564	0,0515	0,0203	0,0022	0,0287
Exportation	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale						-INF
Marge d'exploitation	0,0061	-0,1645	0,0348	0,0036	0,0061	0,0207
Marge nette	0,0061	-0,1645	0,0348	0,0036	0,0061	0,0207
Rentabilité économique	0,2526	-1,0776	0,3512	0,1131	0,0126	0,1583
Rentabilité financière	-0,0276	1,9817	0,6544	0,0814	0,2295	1,3685
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	0	0	0	0	0	0
Valeur ajoutée par employé	0	0	0	0	0	0
Charges salariales par employé	0	0	0	0	0	0
Salaires et traitements par employé	0	0	0	0	0	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,5911	0,5962	0,5595	0,5808	0,5677	0,577
Part des charges salariales	0,3468	0,3686	0,3936	0,3643	0,3901	0,3904
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0368	0,0177	0,0314	0,0335	0,0247	0,0202
Part d'autres charges	0,0253	0,0175	0,0155	0,0213	0,0175	0,0125
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-16,0674	-22,9212	-0,3466	5,1143	2,0231	-16,3583
Rotation des stocks	6,426	2,7322	4,3655	2,9064	2,5539	2,1569
Durée du crédit client	0	0	0	0	0	0
Durée du crédit fournisseur	26,1537	15,2549	7,4416	2,7328	17,0428	13,669
***RATIOS DIVERS						
Endettement	1,545	1,5725	0,6466	0,8907	0,8998	0,9224
Capacité de remboursement	12,6984	-1,4322	1,9137	21,6474	16,0985	6,3643
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,0315	-0,1564	0,0515	0,0203	0,0022	0,0287
Taux de valeur ajoutée	12,6984	-1,4322	1,9137	21,6474	16,0985	6,3643
Taux d'exportation	0	0	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,1466	0,1875	0,1253	0,1463	0,1574	0,1718
						
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