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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
RESTAURANT AU BOEUF	343546214					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	0	0	1251967	1225829	1285680	1230033
VALEUR AJOUTE	0	0	716721	687137	722610	697056
EBE (exédent brut d'exploitation)	0	0	36444	49167	43443	41131
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	0	0	89348	84831,2	91261,2	82687,8
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-158328	-68766	1824	5100	-11420	-79497
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)			0,0298	0,0414	0,035	0,0345
Exportation	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale			0,7236	0,7157	0,7162	0,7233
Marge d'exploitation			0,0116	0,0228	0,023	0,0162
Marge nette			0,0116	0,0228	0,023	0,0162
Rentabilité économique	0	0	0,0599	0,0768	0,0637	0,0577
Rentabilité financière	0	0	0,112	0,1078	0,1156	0,09
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	0	0	0	0	0	0
Valeur ajoutée par employé	0	0	0	0	0	0
Charges salariales par employé	0	0	0	0	0	0
Salaires et traitements par employé	0	0	0	0	0	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes			0,4102	0,4179	0,4138	0,411
Part des charges salariales	0	0	0,5478	0,5264	0,5393	0,538
Part des amortissements et crédits-$bails			0,0379	0,0434	0,0419	0,0457
Part d'autres charges	0	0	0,0041	0,0123	0,005	0,0053
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-INF	-INF	0,5439	1,568	-3,3567	-24,3126
Rotation des stocks	0	0	5,6958	7,153	6,0157	8,9031
Durée du crédit client	0	0	1,8746	1,4853	1,2896	1,6696
Durée du crédit fournisseur	0	0	22,3634	24,9704	22,7682	27,0295
***RATIOS DIVERS						
Endettement	0,1233	0,1325	0,0005	0,0005	0,0005	0,0005
Capacité de remboursement	0	0	0,0035	0,0036	0,0036	0,004
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.			0,0298	0,0414	0,035	0,0345
Taux de valeur ajoutée	0	0	0,0035	0,0036	0,0036	0,004
Taux d'exportation			0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0	0	0,1434	0,1791	0,1953	0,2318
						
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