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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
RESTAURATION CARCASSONNAISE	343450326					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	531891	933814	1292286	1279338	1229170	1233856
VALEUR AJOUTE	116219	463183	654013	651696	636768	677436
EBE (exédent brut d'exploitation)	-37061	5332	163512	147192	155862	180343
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	-39038	8540	133194	140678	130732	144464
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	154060	167637	179196	103260	220412	238588
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	-0,1202	0,0058	0,1285	0,1184	0,1293	0,1479
Exportation	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale	0,7263	0,7095	0,7236	0,722	0,7318	0,7187
Marge d'exploitation	0,0799	-0,0687	0,0675	0,0705	0,0722	0,0928
Marge nette	0,0799	-0,0687	0,0675	0,0705	0,0722	0,0928
Rentabilité économique	-0,1118	0,0172	0,3902	0,3152	0,2443	0,2665
Rentabilité financière	0,0771	-0,2259	0,149	0,1945	0,1064	0,1239
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	0	0	0	0	66967,3333	0
Valeur ajoutée par employé	0	0	0	0	35376	0
Charges salariales par employé	0	0	0	0	24878,8889	0
Salaires et traitements par employé	0	0	0	0	19809,6111	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	0	0	19809,6111	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,3787	0,4527	0,5123	0,4962	0,4979	0,4837
Part des charges salariales	0,4852	0,4276	0,3765	0,3927	0,3921	0,4068
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0828	0,0878	0,0812	0,0805	0,0807	0,0727
Part d'autres charges	0,0532	0,0319	0,0301	0,0307	0,0294	0,0367
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	182,3674	66,9183	51,4186	30,3219	66,741	71,4074
Rotation des stocks	10,8412	3,0003	4,4928	3,6337	3,3484	3,9591
Durée du crédit client	0,2792	0,0136	0,2018	0,3565	0,1686	0,518
Durée du crédit fournisseur	49,8908	25,0826	32,1386	33,3638	30,8157	67,4615
***RATIOS DIVERS						
Endettement	0,14	0,1499	0,1108	0,1067	0,0816	0,0784
Capacité de remboursement	-1,189	5,4351	0,3485	0,3542	0,3983	0,3672
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	-0,1202	0,0058	0,1285	0,1184	0,1293	0,1479
Taux de valeur ajoutée	-1,189	5,4351	0,3485	0,3542	0,3983	0,3672
Taux d'exportation	0	0	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,2494	0,1257	0,1538	0,2168	0,2902	0,3325
						
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