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RATIOS FINANCIERS					
Société	Siren				
GASTRONOMIE EPICERIE RESTAURAT SPECIALIT	340381342				
					
***RATIOS GENERAUX	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	465004	470652	514349	520326	543079
VALEUR AJOUTE	138602	142030	148715	157078	154405
EBE (exédent brut d'exploitation)	5278	-2727	4798	-8366	-2353
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	870	-1477	2772	-6955	-4466
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	136735	133878	97683	65579	10964
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,0115	-0,0058	0,0094	-0,0164	-0,0044
Exportation	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité					
Marge commerciale	0,4193	0,4298	0,3963	0,4073	0,3885
Marge d'exploitation	0,0246	-0,0004	0,0077	-0,0209	-0,0086
Marge nette	0,0246	-0,0004	0,0077	-0,0209	-0,0086
Rentabilité économique	0,0166	-0,0109	0,0215	-0,037	-0,0097
Rentabilité financière	0,0302	0,0046	0,0087	-0,0617	-0,0307
***RATIOS de productivité du personnel					
CA par salarié	0	0	169998	0	0
Valeur ajoutée par employé	0	0	49571,6667	0	0
Charges salariales par employé	0	0	46399,3333	0	0
Salaires et traitements par employé	0	0	39753,3333	0	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	39753,3333	0	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation					
Part des charges externes	0,702	0,6887	0,7078	0,6673	0,6935
Part des charges salariales	0,2844	0,2964	0,2727	0,3021	0,2759
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0039	0,0039	0,0102	0,0205	0,0202
Part d'autres charges	0,0096	0,0111	0,0093	0,0101	0,0104
***RATIOS de besoins en fonds de roulement					
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	109,1715	104,7959	69,9112	46,8031	7,4905
Rotation des stocks	76,5997	66,7807	49,8395	47,5529	54,7343
Durée du crédit client	5,4133	8,7918	10,7676	11,2668	3,0436
Durée du crédit fournisseur	60,9599	41,0025	41,1121	61,1993	46,7318
***RATIOS DIVERS					
Endettement	0,2831	0,1109	0,0114	0,0318	0,0474
Capacité de remboursement	103,7793	-18,7305	0,9145	-1,0321	-2,5873
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,0115	-0,0058	0,0094	-0,0164	-0,0044
Taux de valeur ajoutée	103,7793	-18,7305	0,9145	-1,0321	-2,5873
Taux d'exportation	0	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,2001	0,2	0,1865	0,1961	0,2091
					
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