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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
MARSEILLE PROVENCE RESTAURANTS DESTROUSSE	337678635					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	3834238	3193462	3847740	3744093	3777320	3598936
VALEUR AJOUTE	1588167	1312608	1652613	1697605	1664602	1548177
EBE (exédent brut d'exploitation)	561774	425206	423718	493308	346756	435413
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	222631	169231	119589	166421	41658	77089
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-87225	44814	-56525	-111539	-23930	-100783
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,1545	0,1368	0,1121	0,134	0,0935	0,1228
Exportation	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale	1,0033	0,918	1,0078	1,04	1,014	0,9935
Marge d'exploitation	0,0703	0,0462	0,0234	0,0111	-0,0095	0,0236
Marge nette	0,0703	0,0462	0,0234	0,0111	-0,0095	0,0236
Rentabilité économique	0,8409	0,2974	0,6732	0,8348	0,4745	2,6084
Rentabilité financière	0,8093	0,7132	0,5657	0,3856	-1,2726	0,4623
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	0	0	0	89820,878	78901,3617	107424,4848
Valeur ajoutée par employé	0	0	0	41405	35417,0638	46914,4545
Charges salariales par employé	0	0	0	27581,5122	26524	32074,7576
Salaires et traitements par employé	0	0	0	21609,561	20788,234	24678,697
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	0	21609,561	20788,234	24678,697
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,5725	0,5888	0,566	0,536	0,536	0,568
Part des charges salariales	0,3086	0,2834	0,3086	0,3054	0,327	0,3011
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0243	0,0317	0,0279	0,0363	0,0235	0
Part d'autres charges	0,0946	0,0961	0,0974	0,1223	0,1135	0,1309
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-8,7537	5,2623	-5,4576	-11,055	-2,3553	-10,3768
Rotation des stocks	2,3233	2,9189	2,3623	2,6142	2,5198	2,1857
Durée du crédit client	13,1853	8,2705	7,7421	4,5414	5,3054	3,863
Durée du crédit fournisseur	23,6478	24,4329	26,452	38,7347	25,7677	25,2137
***RATIOS DIVERS						
Endettement	0,6415	0,8876	0,771	0,8941	0,9474	0,1169
Capacité de remboursement	1,9249	7,4978	4,0577	3,1744	16,6182	0,2531
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,1545	0,1368	0,1121	0,134	0,0935	0,1228
Taux de valeur ajoutée	1,9249	7,4978	4,0577	3,1744	16,6182	0,2531
Taux d'exportation	0	0	0	1	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,0648	0,072	0,0815	0,1053	0,1315	0,0384
						
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