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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
CAFE AU DEPART	334438686					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	168761	325268	374330	696427	1463357	1567684
VALEUR AJOUTE	-17618	165418	208536	341352	718114	801154
EBE (exédent brut d'exploitation)	-23207	157232	172512	108376	182921	264362
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	22235	200458	227713	219540	178535	249637
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	90623	138273	121603	30547	-155544	84595
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	-0,1375	0,4834	0,4609	0,1556	0,125	0,1686
Exportation	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale				0,9695	0,9988	0,9985
Marge d'exploitation	-0,4604	0,308	0,3136	0,0699	0,0828	0,1297
Marge nette	-0,4604	0,308	0,3136	0,0699	0,0828	0,1297
Rentabilité économique	-0,0208	0,1185	0,1351	0,0884	0,2171	0,3352
Rentabilité financière	-0,0534	0,1931	0,2216	0,2114	0,166	0,2402
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	0	0	374330	0	86078,7647	0
Valeur ajoutée par employé	0	0	208536	0	42242	0
Charges salariales par employé	0	0	24892	0	30289,4118	0
Salaires et traitements par employé	0	0	21824	0	23429	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	21824	0	23429	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,7562	0,7102	0,6452	0,5488	0,5556	2,1089
Part des charges salariales	0	0	0,0969	0,3441	0,3839	1,4245
Part des amortissements et crédits-$bails	0,2211	0,2534	0,2146	0,0911	0,0454	0,1655
Part d'autres charges	0	0	0,0433	0,0161	0,0151	-2,6989
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	196,0142	155,1633	118,5721	16,0099	-38,7973	19,6961
Rotation des stocks	0	0	0	0	7,8642	8,2397
Durée du crédit client	85,6029	83,4039	34,4031	15,6542	0	0
Durée du crédit fournisseur	282,243	185,9689	141,3656	75,9648	72,4405	67,5777
***RATIOS DIVERS						
Endettement	0,4895	0,44	0,3969	0,3798	0,1472	0
Capacité de remboursement	24,5318	2,9116	2,2255	2,1199	0,6949	0
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	-0,1375	0,4834	0,4609	0,1556	0,125	0,1686
Taux de valeur ajoutée	24,5318	2,9116	2,2255	2,1199	0,6949	0
Taux d'exportation	0	0	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	4,4171	2,3841	2,2369	1,2377	0,5771	0,5587
						
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