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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
PATISSERIE JACQUES	331443432					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	2465067	2032702	1945566	1981086	2034743	1964178
VALEUR AJOUTE	1536184	1168594	1162066	1197976	1223555	1198881
EBE (exédent brut d'exploitation)	259632	91131	52191	78170	123013	82927
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	205161,8	70816	53992,4	82383,2	117199,8	72211,2
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-475606	-209375	-87871	-20184	-4416	-53342
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,1061	0,0456	0,027	0,0399	0,0617	0,0424
Exportation	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale	0,7256	0,8851	0,9602	0,9632	0,9605	0,975
Marge d'exploitation	0,0704	0,013	0,0029	0,0271	0,0478	0,0192
Marge nette	0,0704	0,013	0,0029	0,0271	0,0478	0,0192
Rentabilité économique	0,2571	0,0861	0,0496	0,1038	0,2007	0,1425
Rentabilité financière	0,1239	0,0898	0,027	0,0661	0,1136	0,0971
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	111198,5	76910,5	0	85086,087	94909,5238	97817,45
Valeur ajoutée par employé	69826,5455	44945,9231	0	52085,913	58264,5238	59944,05
Charges salariales par employé	57875,5	41206,9615	0	47653,6957	51476,1429	54774,8
Salaires et traitements par employé	42946,0455	30584,3077	0	34660,6087	37342,5714	39548,7
Résultat courant avant impôts par employé	42946,0455	30584,3077	0	34660,6087	37342,5714	39548,7
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,3977	0,4149	0,3978	0,3942	0,3978	0,3941
Part des charges salariales	0,5564	0,5348	0,5656	0,5693	0,5588	0,57
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0379	0,0407	0,0276	0,0234	0,0226	0,0227
Part d'autres charges	0,008	0,0096	0,0089	0,013	0,0208	0,0133
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-70,9608	-38,2172	-16,5977	-3,7646	-0,8087	-9,9521
Rotation des stocks	4,144	7,3289	9,3433	8,4103	8,0087	7,4223
Durée du crédit client	4,0947	4,7864	13,397	6,0604	9,2518	8,1796
Durée du crédit fournisseur	33,1312	29,2037	32,0274	25,6906	23,8053	25,7529
***RATIOS DIVERS						
Endettement	0,2536	0,356	0,4007	0,1831	0,0121	0,0246
Capacité de remboursement	1,2481	5,3176	7,8155	1,6738	0,063	0,1981
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,1061	0,0456	0,027	0,0399	0,0617	0,0424
Taux de valeur ajoutée	1,2481	5,3176	7,8155	1,6738	0,063	0,1981
Taux d'exportation	0	0	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,2958	0,3248	0,368	0,2402	0,1721	0,1845
						
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