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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
GROUPE ELITE RESTAURATION	331108753					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	16758307	14527580	16829875	16817610	18238268	20925973
VALEUR AJOUTE	6061394	5647736	6529896	6379251	6890730	8144378
EBE (exédent brut d'exploitation)	535075	132027	779800	603921	643713	947050
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	154123,8	-24930	537508,4	657740,8	532158,4	1006705,4
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	2926405	2365672	1563372	2164109	2136096	1970214
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,0333	0,0094	0,0472	0,0365	0,0359	0,0461
Exportation	0	0	16213458	0	0	0
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale						
Marge d'exploitation	0,0074	0,0047	0,0266	0,0161	0,019	0,0236
Marge nette	0,0074	0,0047	0,0266	0,0161	0,019	0,0236
Rentabilité économique	0,0621	0,0182	0,1437	0,1058	0,1067	0,173
Rentabilité financière	0,0163	0,0146	0,0655	0,0727	0,114	0,1895
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	0	0	0	0	63391,8233	0
Valeur ajoutée par employé	0	0	0	0	24348,8693	0
Charges salariales par employé	0	0	0	0	21276,4982	0
Salaires et traitements par employé	0	0	0	0	16632,6078	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	0	0	16632,6078	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,6021	0,5829	0,6109	0,6157	0,618	0,6097
Part des charges salariales	0,3436	0,3668	0,3386	0,336	0,3372	0,3394
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0198	0,0239	0,0298	0,0296	0,0287	0,0285
Part d'autres charges	0,0345	0,0264	0,0207	0,0187	0,0161	0,0224
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	66,4425	61,344	34,5322	47,726	43,4604	34,9848
Rotation des stocks	6,9446	7,1003	7,0532	7,4881	7,5405	7,794
Durée du crédit client	77,7528	81,4125	68,7474	58,4127	54,8518	64,1137
Durée du crédit fournisseur	42,1803	52,7907	62,1601	44,3048	49,6126	50,0204
***RATIOS DIVERS						
Endettement	0,5369	0,4577	0,2873	0,2968	0,3831	0,3973
Capacité de remboursement	30,0147	-132,9161	2,9005	2,5758	4,3438	2,16
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,0333	0,0094	0,0472	0,0365	0,0359	0,0461
Taux de valeur ajoutée	30,0147	-132,9161	2,9005	2,5758	4,3438	2,16
Taux d'exportation	0	0	0,9812	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,3845	0,3592	0,2729	0,2569	0,2395	0,1602
						
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