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RATIOS FINANCIERS					
Société	Siren				
LA TABLE DU GOURMET	325964161				
					
***RATIOS GENERAUX	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	464598	1013703	917153	906916	928597
VALEUR AJOUTE	105959	526769	472414	434460	459427
EBE (exédent brut d'exploitation)	-21623	105229	91721	63375	95892
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	-20758	87319	84143	65940	94601
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	23674	-36673	-20744	-16915	-20781
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	-0,0528	0,1056	0,1013	0,0719	0,1066
Exportation	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité					
Marge commerciale	-INF	0	0	0	-INF
Marge d'exploitation	-0,1116	0,0755	0,0699	0,0382	0,0679
Marge nette	-0,1116	0,0755	0,0699	0,0382	0,0679
Rentabilité économique	-0,0328	0,21	0,2083	0,1665	0,2746
Rentabilité financière	-0,1014	0,1189	0,1322	0,0995	0,1896
***RATIOS de productivité du personnel					
CA par salarié	0	0	0	110228,25	0
Valeur ajoutée par employé	0	0	0	54307,5	0
Charges salariales par employé	0	0	0	46695,125	0
Salaires et traitements par employé	0	0	0	37085,375	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	0	37085,375	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation					
Part des charges externes	0,5947	0,5009	0,5066	0,5123	0,5076
Part des charges salariales	0,3226	0,4508	0,4436	0,4278	0,4271
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0768	0,044	0,0421	0,0525	0,0569
Part d'autres charges	0,0059	0,0043	0,0077	0,0073	0,0084
***RATIOS de besoins en fonds de roulement					
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	21,1052	-13,428	-8,3662	-7,0014	-8,4299
Rotation des stocks	115,175	54,5377	50,2941	48,2343	43,7027
Durée du crédit client	8,2136	4,3481	3,7901	1,0024	1,1521
Durée du crédit fournisseur	122,4091	56,3746	54,4078	56,4128	42,5631
***RATIOS DIVERS					
Endettement	0,3206	0,0168	0,0139	0,0105	0,0277
Capacité de remboursement	-10,169	0,0965	0,073	0,0608	0,1022
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	-0,0528	0,1056	0,1013	0,0719	0,1066
Taux de valeur ajoutée	-10,169	0,0965	0,073	0,0608	0,1022
Taux d'exportation	0	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,6103	0,2122	0,2299	0,1571	0,1667
					
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