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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
RESTO BRASSERIE JEANNE D ARC	324021187					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	773231	734056	866658	893192	987614	994647
VALEUR AJOUTE	221674	219606	300705	318160	325591	398017
EBE (exédent brut d'exploitation)	108003	-22536	16896	21418	15654	88879
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	94728	-25889	12793	18555	8600	70115
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-39581	-101550	-86807	-60769	23169	-36977
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,1726	-0,0328	0,0198	0,0247	0,0171	0,0914
Exportation	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale						
Marge d'exploitation	0,2271	-0,0162	-0,0011	0,017	0,0625	0,0893
Marge nette	0,2271	-0,0162	-0,0011	0,017	0,0625	0,0893
Rentabilité économique	0,2132	-0,0572	0,0454	0,0557	0,0406	0,3085
Rentabilité financière	0,2811	-0,0372	-0,0078	0,0399	0,1447	0,2437
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	0	0	0	0	0	0
Valeur ajoutée par employé	0	0	0	0	0	0
Charges salariales par employé	0	0	0	0	0	0
Salaires et traitements par employé	0	0	0	0	0	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,6405	0,6275	0,6346	0,625	0,6356	0,6332
Part des charges salariales	0,3023	0,3203	0,3194	0,3309	0,3275	0,3286
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0441	0,0385	0,0296	0,0267	0,0235	0,0224
Part d'autres charges	0,0131	0,0136	0,0165	0,0174	0,0134	0,0158
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-23,0833	-53,9361	-37,222	-25,5782	9,223	-13,8741
Rotation des stocks	6,5604	4,8468	3,3089	4,8714	5,2014	4,3606
Durée du crédit client	0	0,1377	0	0,3017	0	0
Durée du crédit fournisseur	51,9011	53,774	51,6407	31,6899	26,5742	48,2325
***RATIOS DIVERS						
Endettement	0,0784	0,1481	0,0651	0,088	0,1265	0
Capacité de remboursement	0,4194	-2,2539	1,8947	1,8237	5,674	0
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,1726	-0,0328	0,0198	0,0247	0,0171	0,0914
Taux de valeur ajoutée	0,4194	-2,2539	1,8947	1,8237	5,674	0
Taux d'exportation	0	0	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,2182	0,2106	0,1552	0,1517	0,1471	0,1412
						
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