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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
HOTEL GRIL DE MELUN	322750167					
						
***RATIOS GENERAUX	2023	2022	2021	2020	2019	2018
EBITDA	1076464	1017970	776661	713544	1012089	967830
VALEUR AJOUTE	499688	506697	273078	304536	557755	524167
EBE (exédent brut d'exploitation)	84485	120746	49695	77590	212800	168151
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	-28097,4	12682	-45960	-20449	93694,6	51591
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-100419	-155643	-102441	-38613	46278	-41303
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,0812	0,1216	0,0712	0,1143	0,2182	0,1814
Exportation	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale	0,8887	0,8116	0,7927	0,8096	0,8082	0,8535
Marge d'exploitation	-0,0479	-0,0145	-0,076	-0,0701	0,0768	0,0294
Marge nette	-0,0479	-0,0145	-0,076	-0,0701	0,0768	0,0294
Rentabilité économique	1,1267	0,9947	0,367	0,4082	0,8715	0,9858
Rentabilité financière	-0,6533	-0,0945	-0,4315	-0,2244	0,3245	0,1569
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	0	0	0	0	0	0
Valeur ajoutée par employé	0	0	0	0	0	0
Charges salariales par employé	0	0	0	0	0	0
Salaires et traitements par employé	0	0	0	0	0	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,4803	0,4713	0,5123	0,4917	0,4469	0,4282
Part des charges salariales	0,3445	0,347	0,294	0,2837	0,3344	0,3495
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0489	0,047	0,0516	0,0578	0,059	0,0456
Part d'autres charges	0,1264	0,1346	0,1421	0,1668	0,1597	0,1767
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-35,2246	-57,1961	-53,559	-20,7625	17,3162	-16,2637
Rotation des stocks	4,3259	4,6714	5,1499	4,0078	3,1969	3,1043
Durée du crédit client	5,4821	0,0845	0,7633	0,0435	2,6913	6,1188
Durée du crédit fournisseur	38,7366	73,4476	47,899	69,8171	50,6253	88,5886
***RATIOS DIVERS						
Endettement	0,026	0,0053	0,0241	0,0047	0,0513	0,0827
Capacité de remboursement	-0,0693	0,0509	-0,0711	-0,0435	0,1338	0,2733
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,0812	0,1216	0,0712	0,1143	0,2182	0,1814
Taux de valeur ajoutée	-0,0693	0,0509	-0,0711	-0,0435	0,1338	0,2733
Taux d'exportation	0	0	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,1519	0,1969	0,1958	0,2257	0,1837	0,225
						
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