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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
AUBERGE PROVENCALE	321126971					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	367348	428877	531727	541448	590241	600023
VALEUR AJOUTE	143457	244270	321242	336182	367723	378121
EBE (exédent brut d'exploitation)	87714	39045	39917	63982	73736	95776
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	89320	39125	38658	70242	61121	85069
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-40791	-60333	-24026	-30896	-50967	-33241
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,3096	0,0926	0,0762	0,1196	0,1264	0,1618
Exportation	0	0	0	0	145376	0
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale	0,7707	0,7698	0,7768	0,7886	0,78	0,7918
Marge d'exploitation	0,2364	0,0315	0,0216	0,0631	0,0705	0,1042
Marge nette	0,2364	0,0315	0,0216	0,0631	0,0705	0,1042
Rentabilité économique	0,2719	0,1328	0,1245	0,1774	0,199	0,2661
Rentabilité financière	0,2126	0,0455	0,031	0,1111	0,1638	0,1416
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	56662	52696,125	74804,1429	59431,1111	64819,4444	73994,625
Valeur ajoutée par employé	28691,4	30533,75	45891,7143	37353,5556	40858,1111	47265,125
Charges salariales par employé	25590	25408,75	39813,5714	29770	31842,5556	34666,125
Salaires et traitements par employé	23608,4	20001,875	30733	23245,8889	25269,3333	27234,75
Résultat courant avant impôts par employé	23608,4	20001,875	30733	23245,8889	25269,3333	27234,75
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,4656	0,4266	0,3889	0,3914	0,3927	0,3972
Part des charges salariales	0,426	0,4891	0,5355	0,5278	0,5219	0,5151
Part des amortissements et crédits-$bails	0,085	0,0684	0,0593	0,0636	0,0628	0,0687
Part d'autres charges	0,0235	0,0159	0,0163	0,0172	0,0226	0,019
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-52,5527	-52,2371	-16,7475	-21,0833	-31,8885	-20,4964
Rotation des stocks	41,7678	24,2551	21,4723	19,0154	18,7111	17,8356
Durée du crédit client	9,6142	0,6198	0,9172	0	0	0
Durée du crédit fournisseur	34,6803	22,4533	10,5579	17,4835	17,7366	9,4628
***RATIOS DIVERS						
Endettement	0,0002	0,0001	0	0	0	0
Capacité de remboursement	0,0007	0,0008	0,0004	0,0002	0	0
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,3096	0,0926	0,0762	0,1196	0,1264	0,1618
Taux de valeur ajoutée	0,0007	0,0008	0,0004	0,0002	0	0
Taux d'exportation	0	0	0	0	0,2492	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,7566	0,5484	0,5642	0,5967	0,2983	0,1997
						
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