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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
BRASSERIE DE LA GRILLE SAINT-GERMAIN	319947537					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	717761	835898	1301336	1355439	1351419	1236784
VALEUR AJOUTE	220040	367000	686213	661552	632385	550264
EBE (exédent brut d'exploitation)	244443	65182	182411	80967	62591	-97764
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	229266	42641	117776	65491	49252	-112292
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-222401	-179577	-162281	-81068	-151452	-115999
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,4339	0,0792	0,1432	0,0602	0,0467	-0,0799
Exportation	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale						
Marge d'exploitation	0,3905	0,0549	0,1384	0,0252	0,029	-0,0913
Marge nette	0,3905	0,0549	0,1384	0,0252	0,029	-0,0913
Rentabilité économique	0,4031	0,1199	0,3381	0,1849	0,1659	-0,3184
Rentabilité financière	0,6435	0,2309	1,3366	-0,9542	-0,5577	1,3419
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	51213,1818	74823,5455	0	96142,7857	95765,2857	0
Valeur ajoutée par employé	20003,6364	33363,6364	0	47253,7143	45170,3571	0
Charges salariales par employé	10818	27435,0909	0	40643,9286	39937,5	0
Salaires et traitements par employé	8080,7273	22879,0909	0	31348,2857	31238,2143	0
Résultat courant avant impôts par employé	8080,7273	22879,0909	0	31348,2857	31238,2143	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,6897	0,5768	0,522	0,5179	0,5397	0,4988
Part des charges salariales	0,2391	0,3817	0,4415	0,4306	0,426	0,4719
Part des amortissements et crédits-$bails	0,044	0,0287	0,0234	0,0222	0,0207	0,0158
Part d'autres charges	0,0273	0,0129	0,0131	0,0293	0,0136	0,0134
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-144,0971	-79,6366	-46,5135	-21,9835	-41,2317	-34,6225
Rotation des stocks	5,9603	2,7402	4,3456	4,9599	4,0569	6,3144
Durée du crédit client	0,4746	0,4882	0	0	0	0,0216
Durée du crédit fournisseur	138,2485	67,1465	57,5826	61,8769	88,1629	92,8873
***RATIOS DIVERS						
Endettement	0,4631	0,7865	0,8346	1,0686	1,1556	1,2979
Capacité de remboursement	1,2248	10,0282	3,8234	7,1452	8,8528	-3,5487
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,4339	0,0792	0,1432	0,0602	0,0467	-0,0799
Taux de valeur ajoutée	1,2248	10,0282	3,8234	7,1452	8,8528	-3,5487
Taux d'exportation	0	0	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,5554	0,4068	0,2712	0,2724	0,2951	0,2876
						
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