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RATIOS FINANCIERS					
Société	Siren				
LES ATELIERS DU GOUT	319331849				
					
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2016
EBITDA	139864947	152401340	169897910	157967004	66132298
VALEUR AJOUTE	36474462	37297022	40682791	44528529	20973518
EBE (exédent brut d'exploitation)	5381261	6014155	5582927	11588733	5813226
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	5535641	4414438	3187126	7590440	3590384
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	37345450	33516285	33572525	30606013	15214434
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,0396	0,0408	0,0335	0,0722	0,0879
Exportation	187793	729660	320180	1967	533396
***RATIOS de rentabilité					
Marge commerciale	-INF	-INF	-INF	-INF	
Marge d'exploitation	-0,002	0,0016	-0,0013	0,041	0,0444
Marge nette	-0,002	0,0016	-0,0013	0,041	0,0444
Rentabilité économique	0,0568	0,0653	0,0608	0,1245	0,1038
Rentabilité financière	-0,0051	-0,0129	-0,0827	-0,0248	-0,1285
***RATIOS de productivité du personnel					
CA par salarié	0	0	0	201317,1982	175877,367
Valeur ajoutée par employé	0	0	0	55870,1744	55780,633
Charges salariales par employé	0	0	0	37026,7202	36217,5186
Salaires et traitements par employé	0	0	0	26537,5797	26980,9176
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	0	26537,5797	26980,9176
***RATIOS de structure des charges d'exploitation					
Part des charges externes	0,7356	0,741	0,7525	0,7458	0,7077
Part des charges salariales	0,2044	0,1808	0,1825	0,1949	0,2155
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0366	0,0353	0,0318	0,0339	0,0505
Part d'autres charges	0,0233	0,043	0,0332	0,0253	0,0263
***RATIOS de besoins en fonds de roulement					
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	100,2813	83,0027	73,4849	69,6242	83,9752
Rotation des stocks	48,7428	57,8422	38,8584	41,2401	58,7653
Durée du crédit client	33,3033	21,4623	27,3506	30,6131	35,8891
Durée du crédit fournisseur	49,7067	28,2379	38,1683	52,4426	28,456
***RATIOS DIVERS					
Endettement	0	0	0,413	0,3817	0,5965
Capacité de remboursement	0	0	11,9017	4,6818	9,308
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,0396	0,0408	0,0335	0,0722	0,0879
Taux de valeur ajoutée	0	0	11,9017	4,6818	9,308
Taux d'exportation	0,0014	0,005	0,0019	0	0,0081
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,4634	0,4345	0,3871	0,4209	0,6293
					
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