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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
LES BISTROTS DU QUAI	316330869					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	875439	868543	1501552	1597235	1123545	1491257
VALEUR AJOUTE	169923	300727	728323	702826	446928	668609
EBE (exédent brut d'exploitation)	-98113	-34686	-10302	-84364	-198845	-334158
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	-245630,2	-48227,2	-17459,8	-111431	-198136,6	-325463,6
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-129499	-160871	-197331	840499	720566	723043
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	-0,1362	-0,0464	-0,0069	-0,0566	-0,1792	-0,23
Exportation	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale						
Marge d'exploitation	-0,3069	-0,0986	-0,0872	-0,0551	-0,5122	-0,2702
Marge nette	-0,3069	-0,0986	-0,0872	-0,0551	-0,5122	-0,2702
Rentabilité économique	-0,0653	-0,0247	-0,007	-0,0367	-0,1008	-0,1544
Rentabilité financière	-0,278	-0,0935	-0,2898	-0,0854	-0,5435	-0,1863
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	48033,6667	0	0	93199,875	73978,4	60529,125
Valeur ajoutée par employé	11328,2	0	0	43926,625	29795,2	27858,7083
Charges salariales par employé	27227,7333	0	0	45970,25	43872,2667	40421,1667
Salaires et traitements par employé	29298	0	0	34200,1875	30151,3333	30596,7917
Résultat courant avant impôts par employé	29298	0	0	34200,1875	30151,3333	30596,7917
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,5029	0,4751	0,4738	0,4695	0,3918	0,4163
Part des charges salariales	0,373	0,3562	0,4134	0,4381	0,389	0,5151
Part des amortissements et crédits-$bails	0,1121	0,1381	0,0703	0,0569	0,0465	0,0418
Part d'autres charges	0,012	0,0307	0,0424	0,0356	0,1726	0,0268
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-65,6028	-78,5356	-47,9676	205,7286	237,0121	181,6692
Rotation des stocks	3,1777	2,8152	2,4158	1,9366	2,2668	2,1315
Durée du crédit client	4,2017	0,6025	2,6382	9,2433	4,2196	1,6315
Durée du crédit fournisseur	108,3464	99,5214	89,9381	66,7598	172,3067	136,631
***RATIOS DIVERS						
Endettement	0,5319	0,3591	0,3366	0,4486	0,303	0,0189
Capacité de remboursement	-3,2523	-10,4372	-28,5524	-9,2528	-3,018	-0,1257
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	-0,1362	-0,0464	-0,0069	-0,0566	-0,1792	-0,23
Taux de valeur ajoutée	-3,2523	-10,4372	-28,5524	-9,2528	-3,018	-0,1257
Taux d'exportation	0	0	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	2,287	2,3362	1,2422	1,1047	1,5513	1,0372
						
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