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RATIOS FINANCIERS			
Société	Siren		
RESTAURANT LA MATELOTE	314902628		
			
***RATIOS GENERAUX	2018	2017	2016
EBITDA	0	3421731	3392730
VALEUR AJOUTE	0	1714136	1768348
EBE (exédent brut d'exploitation)	0	231901	317228
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	0	219736	275429
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-164508	173491	-25558
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)		0,0689	0,094
Exportation	0	0	0
***RATIOS de rentabilité			
Marge commerciale			-INF
Marge d'exploitation		0,0531	0,0628
Marge nette		0,0531	0,0628
Rentabilité économique	0	0,1454	0,2065
Rentabilité financière	0	0,0834	0,1183
***RATIOS de productivité du personnel			
CA par salarié	0	86262,4615	0
Valeur ajoutée par employé	0	43952,2051	0
Charges salariales par employé	0	37015,2564	0
Salaires et traitements par employé	0	28560,7436	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	28560,7436	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation			
Part des charges externes		0,5088	0,5055
Part des charges salariales	0	0,4451	0,4369
Part des amortissements et crédits-$bails		0,0252	0,0364
Part d'autres charges	0	0,021	0,0212
***RATIOS de besoins en fonds de roulement			
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-INF	18,8228	-2,7631
Rotation des stocks	0	9,3559	9,748
Durée du crédit client	0	11,4165	12,0925
Durée du crédit fournisseur	0	28,8249	28,1356
***RATIOS DIVERS			
Endettement	0,0525	0,0214	0,0689
Capacité de remboursement	0	0,1553	0,3843
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.		0,0689	0,094
Taux de valeur ajoutée	0	0,1553	0,3843
Taux d'exportation		0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0	0,1097	0,13
			
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