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RATIOS FINANCIERS					
Société	Siren				
SOCIETE D'EXPLOITATION DE RESTAURANTS	314120049				
					
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2016
EBITDA	307591	264059	657327	889421	643366
VALEUR AJOUTE	50355	-19364	213419	359810	210631
EBE (exédent brut d'exploitation)	7107	-50809	50727	121600	32655
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	110725	35011	7270	95431	27819
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	94401	83081	-84904	-179745	-118964
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,0351	-0,2866	0,0772	0,1369	0,0508
Exportation	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité					
Marge commerciale	1	0,1438	0,1535	0,176	0,667
Marge d'exploitation	0,5334	0,1727	0,0045	0,1321	0,0435
Marge nette	0,5334	0,1727	0,0045	0,1321	0,0435
Rentabilité économique	0,018	-0,1759	0,3321	0,6976	0,5012
Rentabilité financière	0,4599	0,2374	0,01	0,5214	0,3643
***RATIOS de productivité du personnel					
CA par salarié	0	0	0	0	0
Valeur ajoutée par employé	0	0	0	0	0
Charges salariales par employé	0	0	0	0	0
Salaires et traitements par employé	0	0	0	0	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	0	0	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation					
Part des charges externes	0,7616	0,8423	0,6783	0,684	0,7025
Part des charges salariales	0,1922	0,1151	0,2411	0,3011	0,2812
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0218	0,0229	0,0102	0,0059	0,0066
Part d'autres charges	0,0244	0,0196	0,0704	0,009	0,0096
***RATIOS de besoins en fonds de roulement					
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	170,2415	171,0643	-47,1485	-73,8861	-67,5333
Rotation des stocks	507,4554	325,3698	73,8842	31,2588	18,7339
Durée du crédit client	0,5996	81,3994	19,7387	7,6512	36,4903
Durée du crédit fournisseur	201,2034	147,5063	76,9317	62,3711	88,7751
***RATIOS DIVERS					
Endettement	0,4149	0,5676	0,3763	0	0
Capacité de remboursement	1,4811	4,6842	7,9065	0	0
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,0351	-0,2866	0,0772	0,1369	0,0508
Taux de valeur ajoutée	1,4811	4,6842	7,9065	0	0
Taux d'exportation	0	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,1707	0,2194	0,0673	0,0586	0,0586
					
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