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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
ALSACIENNE DE RESTAURATION	312478266					
						
***RATIOS GENERAUX	2022	2021	2020	2019	2018	2017
EBITDA	59719559	46932474	42274133	51281725	51539839	50600778
VALEUR AJOUTE	28054264	20861652	18620603	22944152	23752640	23346478
EBE (exédent brut d'exploitation)	317504	-492606	-2116897	1507499	1580960	669235
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	-1132453	-1616992	-3116552	973630	1647440	917126
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-8215502	-6205111	-4332352	-399572	-1131022	-2058278
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,0053	-0,0105	-0,0501	0,0294	0,0308	0,0133
Exportation	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale	-INF	-INF	-INF	-INF	-INF	-INF
Marge d'exploitation	-0,0271	-0,041	-0,0837	0,0053	0,0097	-0,0104
Marge nette	-0,0271	-0,041	-0,0837	0,0053	0,0097	-0,0104
Rentabilité économique	-0,0785	0,2253	0,9391	0,3923	0,4579	0,2813
Rentabilité financière	0,4358	0,0334	2,6808	0,084	0,3169	0,1758
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	0	0	61191,5594	80962,654	0	0
Valeur ajoutée par employé	0	0	26986,3812	36246,6856	0	0
Charges salariales par employé	0	0	28991,2884	32553,1438	0	0
Salaires et traitements par employé	0	0	21235,3029	23860,0158	0	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	21235,3029	23860,0158	0	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,5157	0,5297	0,5152	0,5549	0,5397	0,5306
Part des charges salariales	0,4398	0,4242	0,4367	0,404	0,4167	0,4258
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0088	0,0108	0,0117	0,0107	0,0108	0,0105
Part d'autres charges	0,0358	0,0353	0,0364	0,0304	0,0328	0,0331
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-50,2416	-48,4614	-37,4521	-2,8458	-8,047	-14,8853
Rotation des stocks	6,7296	6,3806	7,0423	6,0675	6,4539	5,5346
Durée du crédit client	15,4328	16,6752	15,7537	13,3938	11,3563	9,8546
Durée du crédit fournisseur	56,139	59,3945	74,9678	38,1838	42,672	41,05
***RATIOS DIVERS						
Endettement	-0,0278	-0,0709	-0,0026	0,0107	0	0
Capacité de remboursement	-0,0991	-0,0959	-0,0019	0,0422	0	0
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,0053	-0,0105	-0,0501	0,0294	0,0308	0,0133
Taux de valeur ajoutée	-0,0991	-0,0959	-0,0019	0,0422	0	0
Taux d'exportation	0	0	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,0673	0,0845	0,0719	0,082	0,0781	0,0763
						
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