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RATIOS FINANCIERS				
Société	Siren			
S.E. DE RESTAURATION ET VINS LA CAVE	309458669			
				
***RATIOS GENERAUX	2019	2018	2017	2016
EBITDA	789076	749009	754537	843406
VALEUR AJOUTE	404702	388751	382473	378572
EBE (exédent brut d'exploitation)	65405	27987	35264	-1468
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	64775	39068	31796	-6045
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-158692	-149164	-126102	-160142
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,085	0,0381	0,0475	-0,0018
Exportation	248337	216279	199154	245315
***RATIOS de rentabilité				
Marge commerciale	1	1	1	1
Marge d'exploitation	0,0615	0,0072	0,0051	-0,0262
Marge nette	0,0615	0,0072	0,0051	-0,0262
Rentabilité économique	0,2087	0,0927	0,1055	-0,0047
Rentabilité financière	0,6789	0,8092	0,1325	-7,8307
***RATIOS de productivité du personnel				
CA par salarié	96140,75	0	92740,125	68843,75
Valeur ajoutée par employé	50587,75	0	47809,125	31547,6667
Charges salariales par employé	42588,125	0	42319,625	31146,8333
Salaires et traitements par employé	33997,625	0	33507,5	24613,25
Résultat courant avant impôts par employé	33997,625	0	33507,5	24613,25
***RATIOS de structure des charges d'exploitation				
Part des charges externes	0,4913	0,4646	0,4788	0,5174
Part des charges salariales	0,4593	0,4774	0,4509	0,4321
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0469	0,0503	0,0584	0,0392
Part d'autres charges	0,0025	0,0077	0,0119	0,0114
***RATIOS de besoins en fonds de roulement				
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-75,3096	-74,1464	-62,0379	-70,7542
Rotation des stocks	17,8675	16,3191	11,5382	13,8664
Durée du crédit client	3,4121	3,3416	2,3676	2,8446
Durée du crédit fournisseur	47,3515	57,8263	31,9762	42,9356
***RATIOS DIVERS				
Endettement	0,7991	0,9331	0,9885	0,9892
Capacité de remboursement	3,8664	7,212	10,3872	-50,574
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,085	0,0381	0,0475	-0,0018
Taux de valeur ajoutée	3,8664	7,212	10,3872	-50,574
Taux d'exportation	0,3229	0,2945	0,2684	0,2969
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,5255	0,5822	0,6019	0,509
				
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