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RATIOS FINANCIERS						
Société	Siren					
MENU BONNE DAME JEAN BONNARDEL	306795683					
						
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017	2016
EBITDA	19134026	14982849	20842562	13293780	15937461	17630095
VALEUR AJOUTE	6478070	5917673	6928290	3955770	4846144	4873357
EBE (exédent brut d'exploitation)	1938591	1528118	1272550	601857	773330	1016321
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	1311189,4	952537	734543	597229	667696	703105
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-2236669	-1436193	-3732524	-722812	-1108358	-3112694
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,1035	0,1065	0,0635	0,0456	0,0433	0,0587
Exportation	0	0	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité						
Marge commerciale	1	1	1	1	1	1
Marge d'exploitation	0,0946	0,1052	0,0684	0,057	0,0491	0,0629
Marge nette	0,0946	0,1052	0,0684	0,057	0,0491	0,0629
Rentabilité économique	0,4677	0,443	0,4477	0,0996	0,1476	0,2538
Rentabilité financière	0,3053	0,3033	0,3362	0,2198	0,2046	0,2503
***RATIOS de productivité du personnel						
CA par salarié	0	0	0	227568,4655	0	0
Valeur ajoutée par employé	0	0	0	68202,931	0	0
Charges salariales par employé	0	0	0	55554,569	0	0
Salaires et traitements par employé	0	0	0	41802,1207	0	0
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	0	41802,1207	0	0
***RATIOS de structure des charges d'exploitation						
Part des charges externes	0,7213	0,658	0,692	0,7165	0,7158	0,7551
Part des charges salariales	0,2541	0,3125	0,2785	0,2569	0,2611	0,2238
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0152	0,0162	0,0125	0,0151	0,0121	0,0117
Part d'autres charges	0,0094	0,0134	0,0171	0,0115	0,011	0,0094
***RATIOS de besoins en fonds de roulement						
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-43,578	-36,5195	-67,9301	-19,9884	-22,6561	-65,6005
Rotation des stocks	131,4737	167,0427	102,6101	144,9267	111,3002	161,5405
Durée du crédit client	71,2497	48,6229	18,2756	69,1013	53,1089	115,8845
Durée du crédit fournisseur	120,8986	69,9629	56,9954	110,0716	92,4861	65,9889
***RATIOS DIVERS						
Endettement	0,077	0,1067	0,1213	0,2425	0,2612	0,1559
Capacité de remboursement	0,2433	0,3863	0,4692	2,4535	2,0503	0,888
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,1035	0,1065	0,0635	0,0456	0,0433	0,0587
Taux de valeur ajoutée	0,2433	0,3863	0,4692	2,4535	2,0503	0,888
Taux d'exportation	0	0	0	0	1	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,0585	0,0349	0,0346	0,0551	0,0531	0,0288
						
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