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RATIOS FINANCIERS					
Société	Siren				
COMPAGNIE GENERALE DE RESTAURATION	303599732				
					
***RATIOS GENERAUX	2021	2020	2019	2018	2017
EBITDA	18795393	18506391	20332080	19985272	18616590
VALEUR AJOUTE	5838755	6057964	7478205	7983244	7661397
EBE (exédent brut d'exploitation)	1796476	2124419	3354767	3781152	3615312
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	1449486,2	1598515	1729523	2657464	2520999
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	397251	1426566	2180038	1307750	1893614
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,097	0,116	0,1658	0,1905	0,1955
Exportation	3386891	0	0	0	0
***RATIOS de rentabilité					
Marge commerciale	0,6945	0,9651	0,9629	0,2382	0,1491
Marge d'exploitation	0,0728	0,0909	0,1473	0,1687	0,1744
Marge nette	0,0728	0,0909	0,1473	0,1687	0,1744
Rentabilité économique	0,0751	0,1002	0,1627	0,1865	0,199
Rentabilité financière	0,0505	0,055	0,0657	0,1106	0,1214
***RATIOS de productivité du personnel					
CA par salarié	185114,9	188745,8247	210734,4375	208950,6842	212593,9885
Valeur ajoutée par employé	58387,55	62453,2371	77897,9688	84034,1474	88062,0345
Charges salariales par employé	38858,95	38615,6495	40770,3958	41963,4737	43983,2874
Salaires et traitements par employé	28723,38	28149,7113	29479,2188	29205,4421	30137,6322
Résultat courant avant impôts par employé	28723,38	28149,7113	29479,2188	29205,4421	30137,6322
***RATIOS de structure des charges d'exploitation					
Part des charges externes	0,7311	0,7322	0,7349	0,7133	0,704
Part des charges salariales	0,2227	0,2224	0,2256	0,2396	0,2486
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0372	0,0332	0,0271	0,0293	0,0265
Part d'autres charges	0,009	0,0123	0,0124	0,0177	0,0209
***RATIOS de besoins en fonds de roulement					
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	7,8328	28,4404	39,3324	24,0464	37,3692
Rotation des stocks	5,0083	3,5769	3,9976	3,5781	3,7907
Durée du crédit client	68,3396	51,2298	58,5393	44,5631	56,1779
Durée du crédit fournisseur	79,313	41,2314	51,9267	37,6141	34,2158
***RATIOS DIVERS					
Endettement	0,1737	0,0205	0	0,0006	0,0081
Capacité de remboursement	2,8665	0,2722	0	0,0043	0,0581
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,097	0,116	0,1658	0,1905	0,1955
Taux de valeur ajoutée	2,8665	0,2722	0	0,0043	0,0581
Taux d'exportation	0,183	0	0	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,6697	0,3969	0,2135	0,1918	0,2071
					
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