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RATIOS FINANCIERS				
Société	Siren			
BRIOCHE ET VIENNOISERIE THOMAS	303586432			
				
***RATIOS GENERAUX	2018	2017	2016	2015
EBITDA	27731732	27130981	20574707	19323140
VALEUR AJOUTE	7886669	7634572	7082491	6277216
EBE (exédent brut d'exploitation)	3370566	3263213	2838063	2118958
Capacité d'autofinancement (C.A.F.)	2237984	2119259	1738438	1358604
Besoins en fonds de roulement (B.F.R.)	-382671	-492002	1570068	-848926
Excédent de trésorerie d'exploitation (E.T.E.)	0,1225	0,1204	0,1401	0,11
Exportation	11255	10482	0	0
***RATIOS de rentabilité				
Marge commerciale	-11,6273	-9,6181	-10,9144	-23,9458
Marge d'exploitation	0,1054	0,0987	0,1374	0,0921
Marge nette	0,1054	0,0987	0,1374	0,0921
Rentabilité économique	0,4295	0,4411	0,468	0,4506
Rentabilité financière	0,3236	0,3715	0,4641	0,4352
***RATIOS de productivité du personnel				
CA par salarié	0	0	0	192549,92
Valeur ajoutée par employé	0	0	0	62772,16
Charges salariales par employé	0	0	0	38540,89
Salaires et traitements par employé	0	0	0	29015,56
Résultat courant avant impôts par employé	0	0	0	29015,56
***RATIOS de structure des charges d'exploitation				
Part des charges externes	0,7967	0,7945	0,7401	0,7415
Part des charges salariales	0,1681	0,1651	0,2226	0,2196
Part des amortissements et crédits-$bails	0,0179	0,0163	0,0182	0,0191
Part d'autres charges	0,0174	0,0241	0,019	0,0198
***RATIOS de besoins en fonds de roulement				
Couverture du C.A. par besoins en fonds de roulement	-5,0781	-6,6261	28,2906	-16,0923
Rotation des stocks	31,0857	24,0557	25,4644	23,7209
Durée du crédit client	32,2396	32,4127	28,4555	30,8467
Durée du crédit fournisseur	65,6575	58,8671	64,7243	63,235
***RATIOS DIVERS				
Endettement	0,3104	0,3814	0,3712	0,4643
Capacité de remboursement	1,0887	1,3313	1,295	1,607
Excédent de trésorerie d'exploitation -$ C.A.	0,1225	0,1204	0,1401	0,11
Taux de valeur ajoutée	1,0887	1,3313	1,295	1,607
Taux d'exportation	0,0004	0,0004	0	0
Actif immobilisé -$ chiffre d'affaires	0,0654	0,07	0,0566	0,0598
				
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